蛇瓜

发布日期：2007-09-22

核心提示：原料别名：蛇豆、大豆角原料分类：水果类及制品食用提示：每餐约150克推荐菜品：蛇瓜详细介绍原料介绍蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒

原料别名：蛇豆、大豆角

原料分类：水果类及制品

食用提示：每餐约150克

推荐菜品：

每100克蛇瓜所含营养素如下：

·热量 (15.00千卡)
·蛋白质 (1.50克)
·脂肪 (0.10克)
·碳水化合物 (3.90克)
·膳食纤维 (2.00克)
·维生素A (3.00微克)
·胡萝卜素 (20.00微克)
·硫胺素 (0.10毫克)
·核黄素 (0.03毫克)
·尼克酸 (0.10毫克)
·维生素C (4.00毫克)
·钙 (191.00毫克)
·磷 (14.00毫克)
·钠 (2.20毫克)
·镁 (47.00毫克)
·铁 (1.20毫克)
·锌 (0.42毫克)
·硒 (0.30微克)
·铜 (0.04毫克)
·锰 (0.16毫克)
·钾 (763.00毫克)

蛇瓜详细介绍

原料介绍
蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，我国只有零星栽培，近年来山东省青岛地区种植较多。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。

营养分析
嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。

相关人群
一般人群均可食用。

相关人群

制作指导
蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。

食疗作用
蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经；能清热化痰，润肺滑肠，