草莓

发布日期：2007-09-22

核心提示：原料别名：大草莓、士多啤梨、红莓、地莓原料分类：水果类及制品食用提示：每次10个推荐菜品：草莓果冻密瓜刨冰番茄草莓汁草莓果汁草莓果汁草莓炒螺片苹果蒌三色鲜果合桃鸡海绵蛋糕草莓炒活蟹草莓详细介绍原料介绍草莓是蔷薇科植物草莓的果实。原产

原料别名：大草莓、士多啤梨、红莓、地莓

原料分类：水果类及制品

食用提示：每次10个

推荐菜品：草莓果冻密瓜刨冰番茄草莓汁草莓果汁草莓果汁草莓炒螺片苹果蒌三色鲜果合桃鸡海绵蛋糕草莓炒活蟹

每100克草莓所含营养素如下：

·热量 (30.00千卡)
·蛋白质 (1.00克)
·脂肪 (0.20克)
·碳水化合物 (7.10克)
·膳食纤维 (1.10克)
·维生素A (5.00微克)
·胡萝卜素 (30.00微克)
·硫胺素 (0.02毫克)
·核黄素 (0.03毫克)
·尼克酸 (0.30毫克)
·维生素C (47.00毫克)
·维生素E (0.71毫克)
·钙 (18.00毫克)
·磷 (27.00毫克)
·钾 (131.00毫克)
·钠 (4.20毫克)
·镁 (12.00毫克)
·铁 (1.80毫克)
·锌 (0.14毫克)
·硒 (0.70微克)
·铜 (0.04毫克)
·锰 (0.49毫克)

草莓详细介绍

原料介绍
草莓是蔷薇科植物草莓的果实。原产南美、欧洲等地，现在我国各地都有草莓栽培，也有野生的。每年6～7月间果实成熟时采摘，鲜用。草莓外观呈浆果状圆体或心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为果中皇后。

营养分析

1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；
2. 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；
3. 草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；
4. 草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；
5. 草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。

相关人群
一般人群均可食用 1. 风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用； 2. 痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

食物相克
酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

相关人群

制作指导
1. 果实可生食或制果酒、果酱等； 2. 草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

食疗作用
草莓味甘、酸，性凉，无毒；具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。

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《本草纲目》：“补脾气，固元气，制伏亢阳，扶持衰土，壮精神，益气，宽痞，消痰，解酒毒，止酒后发渴，利头目，开心益志。”

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