桃

发布日期：2007-09-22

核心提示：原料别名：桃实、桃子原料分类：水果类及制品食用提示：每次1个推荐菜品：什锦水果羹桃李鲜肫丁法式煎薄饼香蕉拌桃片爽口西瓜盅黄汁鸡块汤冰糖蜜桃蜜汁桃脯清蒸山药段拔丝鲜桃桃详细介绍原料介绍桃为蔷薇科植物或山桃的成熟果实。原产我国陕西、甘肃

原料别名：桃实、桃子

原料分类：水果类及制品

食用提示：每次1个

推荐菜品：什锦水果羹桃李鲜肫丁法式煎薄饼香蕉拌桃片爽口西瓜盅黄汁鸡块汤冰糖蜜桃蜜汁桃脯清蒸山药段拔丝鲜桃

每100克桃所含营养素如下：

·热量 (48.00千卡)
·蛋白质 (0.90克)
·脂肪 (0.10克)
·碳水化合物 (12.20克)
·膳食纤维 (1.30克)
·维生素A (3.00微克)
·胡萝卜素 (20.00微克)
·硫胺素 (0.01毫克)
·核黄素 (0.03毫克)
·尼克酸 (0.70毫克)
·维生素C (7.00毫克)
·维生素E (1.54毫克)
·钙 (6.00毫克)
·磷 (20.00毫克)
·钾 (166.00毫克)
·钠 (5.70毫克)
·镁 (7.00毫克)
·铁 (0.80毫克)
·锌 (0.34毫克)
·硒 (0.24微克)
·铜 (0.05毫克)
·锰 (0.07毫克)

桃详细介绍

原料介绍

桃为蔷薇科植物或山桃的成熟果实。原产我国陕西、甘肃一带。目前分布很广，主要产区是河北、山东、北京、陕西、山西、河南、甘肃、浙江等省市。根据分布地区和性状特征，可分为北主品种群、南方品种群、黄肉桃品种群、蟠桃品种群和油桃品种群。北方品种群果实尖端有突尖，果肉脆或柔软多汁；南方品种群果实顶端圆，果肉柔软多汁；黄肉桃品种群的果肉为黄色；蟠桃品种群的果实扁平形；油桃品种群果面光滑。
人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中，桃以其果形美观，肉质甜美被称为“天下第一果”。

营养分析

1. 桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；
2. 桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；
3. 桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；
4. 桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；
5. 桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。

相关人群
一般人群均可食用 1.尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用； 2.内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、糖尿病患者忌食。

食物相克
桃不可与烧酒、甲鱼同食。

相关人群

制作指导
1. 鲜食，作脯食，或煎汁饮汤食肉； 2. 食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。

食疗作用
桃肉味甘酸、性温，归胃、大肠经；可敛肺生津、养阴敛汗、润燥活血。桃仁味苦甘、性平、有小毒；可活血消积、润肠。

其他相关
《本草纲目》中有“姜辛、微温、无毒”，“除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃”等记载。

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