简介：扒鸡又名五香脱骨鸡，有近百年的历史，是北方整鸡卤制的特色名吃。
功效：扒鸡的主要营养成分有脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素、膳食纤维和钙、钾、磷、钠、硒、镁等矿物质。扒鸡是加入各种中草药和香料烧制的，烧熟后用手提起鸡腿一抖，肉骨即可分离。扒鸡的特点为：五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓。
适合人群：一般人皆可食用。
适用量：每次100克左右。
温馨提示：
●扒鸡含有较多的脂肪，动脉硬化、冠心病和高血脂患者应忌食。扒鸡以德州所制最为有名，又名“德州扒鸡”，由德州“德顺斋”创制。
●扒鸡是以嫩鸡过油炸至金黄色，然后加口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的。制作费时费工，但肉质肥嫩、香气扑鼻、味道鲜美。