简介：番茄酱即西红柿酱。番茄制品主要包括番茄酱、番茄汁等，其中番茄酱使用最为广泛。
功效：番茄酱中除了茄红素外，还含有B族维生素、膳食纤维、多种矿物质、蛋白质及天然果胶。番茄的茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β胡萝卜素的2倍。医学研究发现，茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，且番茄酱比新鲜番茄更容易被人体消化吸收。茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。
适合人群：一般人皆可食用。体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。
适用量：每次约25克。
温馨提示：
●番茄酱不宜与牛奶同食。
●番茄酱开封后，应尽快食用完，期间要密封冷藏。
●番茄酱与橄榄油搭配烹调是很多营养专家的推荐。