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酸辣蛋花汤

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-06-19
核心提示:≮美食原料≯ 鸡蛋2个,豆腐50克,熟猪油30克,酱油15克,醋25克,味精1克,盐2克,胡椒粉2克,葱花25克,姜末5克,湿淀粉15克,鲜汤适量。 ≮美食做法≯ 1、将鸡蛋磕到碗内,打散、打匀;豆腐洗净,切成条; 2、将锅架在火上,放入猪油烧至七成热,下入姜末炒出香味后

    ≮美食原料≯ 

    鸡蛋2个,豆腐50克,熟猪油30克,酱油15克,醋25克,味精1克,盐2克,胡椒粉2克,葱花25克,姜末5克,湿淀粉15克,鲜汤适量。  

    ≮美食做法≯ 

    1、将鸡蛋磕到碗内,打散、打匀;豆腐洗净,切成条; 
    2、将锅架在火上,放入猪油烧至七成热,下入姜末炒出香味后,加酱油、适量鲜汤和盐,烧开后放入豆腐条稍烧,用湿淀粉色成稀芡,倒入蛋液,用手勺轻轻搅动,见蛋液凝结成蛋花; 
    3、汤汁再烧开时,加醋、胡椒粉和味精,推匀,撒上葱花,端锅倒入汤碗即成。 

    ≮美食特色≯ 

    滑润鲜香,酸辣开胃。

 

 
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