【主 料】:莲藕150g、日式火腿50g
【调 料】:面粉、生粉、苏打粉、甜辣酱
【作 法】:1.莲藕洗净,从中间一切为二,然后切一刀断,一刀不断片,切8片。
2.日式火腿从中间一切二,然后切8片;8片莲藕夹中间夹1片日式火腿。 调脆浆糊,起油锅至7成热,将藕夹沾上脆浆糊,放入油锅中炸熟后捞起,待油温再一次升高,复炸一次,装盆,跟一碟甜辣酱即可。
脆浆糊配方:面粉(金象根面)640g、风车生粉80g、泡打粉50g、生油80g后下