原料：木耳、清水、糯米
制法：每次用木耳５克（黑白均可）清水浸泡数小时，选用好糯米５０克，砂糖适量，加水４００毫升，用文火煮至米花汤稠，盖紧焖５～７分钟即可。每日晨起空腹，温热食之。
效用：气血亏虚，过劳体弱；肺阴虚所致的干咳少痰、喉干喉痒，痰中带血；胃阴不足的口干口渴、大便干结、便血，肠风出血和痔疮等症。
说明：木耳分黑木耳与白木耳两种，属本耳科植物。寄生于腐朽的树木上，主要为桑、槐、柳、榆、楮五种树木。古称五木耳，现有人工培 植。木耳粥在《鬼遗方》中有所记载，是由白木耳或黑木耳和粳米加水煮成，具有滋补肺胃，益气补虚，止血的功用。
［论治解说］ 木耳甘平无毒，为补益良药。白木耳是尤为珍贵的滋养品。
《神农本草经》说：“益气不饥，轻身强志。”与糯米为粥，以鼓舞胃气，愈增补养之功。无论老幼，均宜服食。 白木耳又名银耳。营养价值高，具生津、润肺、滋服、养胃、益气、活血、补脑、强心的作用。入肺，肾三经，故能清肺热，益脾肾，滋肾燥，与米为粥，多用于治疗肺热咳 嗽、肺燥干咳、咳痰带血、胃肠燥热、便秘下血、月经不调，以及硬化症、高血压等症。古人认为白木耳是肺脏的滋养药。凡肺热干咳、痰嗽或肺结核咯血、痰中混血、便血等，用白木耳煮粥作为滋养调补，辅助治疗，均有卓效。 黑木耳双叫桑耳，具的滋养、益胃、活血， 润燥之功。适应崩中漏下、痔疮出血、血痔便血等症 适用于高血压、便秘等。古代医家认为木耳及朽木所生，得一阴之气，有衰精冷胃之 弊。黑白木耳功用大致相同，但白木耳经济价什较高，临床常以黑木耳为多，既经济实惠，又不失滋补营养之效。
［现代研究］ 二者均含蛋白质、脂肪、碳水化合物，纤维素及磷、铁、钙、镁、钾等多种矿物质，药理实验证明，可以强心收缩血管而血，可以改善血管壁的强性，因此，常用于治疗血管硬化和高血压病。
［注意事项］ １．感冒发热及一切实热症不宜食。
２．黑木耳有 破血的作用，因而孕妇不宜食用。