当您生食海鲜如海虾、毛蚶等,千万要补充维生素B1。生海鲜含有一种维生素B1分解酶,这种酶破坏人体内的维B1。加之维B1的热稳定性较差,全靠从饮食中摄取,而维B1又是人体必需物质。因此,生食海鲜要伴含维B1丰富的食物。