柠檬 为芸香科木本植物黎檬或洋柠檬的果实。我国江苏、浙江、江西、广东、四川等地有栽培。秋、冬季采收，用鲜品。
性味 味酸，性微寒。
成分 本品含糖类、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、C)、烟酸、柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、橙皮甙、柚皮甙、香豆精类、挥发油等。有抗炎，改善肌肉工作能力，提高视力和暗适应能力等。本品与橙子同样富含维生素C，同样有防癌抗癌之功用。
功效 清热解暑、生津止渴、和胃安胎。用于支气管炎、百日咳、食欲不振、咽痛口干、高血压等。
【高血压、咽痛口干】 柠檬1个，马蹄10只，水煎服，每日1次。
【痰热咳嗽】 柠檬100克，桔梗12克，胖大海10枚，甘草9克，水煎服，每日1-3次。
【暑热烦渴、胃热口渴】 柠檬150克绞汁饮。或与甘蔗同用。每日2-3次。
【口干消渴、妊娠食少、呕吐】 鲜柠檬500克去皮、核，切块后放在砂锅中加白糖250克腌渍1天，待糖浸透，以文火熬至汁液耗干，待冷拌入白糖少许，装瓶备用。
宜忌 胃酸过多者不宜服。