蛇肉 为主要包括蝮蛇科动物蝮蛇、游蛇科动物乌梢蛇及眼镜蛇科动物眼镜蛇除去头、皮、内脏的全体。我国广东、湖南、湖北、浙江、四川、广西等地均有分布。春至秋季捕捉，捕后处死，剖腹去内脏，肉煮汤食用。或用烘箱烘干或焙干，研成细粉。或放人60度白酒中浸泡3个月备用。
性味 味甘、咸，性平或温。
成分 本品含蛋白质、脂肪、糖类、挥发油等。蝮蛇含有少量蝮蛇毒。
功用 滋补肝肾、健脾抗癌、祛风通络。用于日久风湿、肢体麻痹、筋脉拘挛、半身不遂、中风口眼（口呙）斜、皮肤疥癣。
【风湿关节痹痛、类风湿关节炎、慢性腰腿痛】 蛇肉200克，黄芪60克，生姜3片，同煮汤，用油盐调味食用。
【子宫颈癌血瘀疼痛】 将剔净的蛇身1000克入清水锅内煮熟，取出拆成肉丝(蛇头用纱布包好)，再放回汤内，加陈皮适量熬煮。将鸡肉150克切丝，水发冬菇50克，水发木耳50克，姜适量切丝。木耳、冬菇入沸水中烫一下待用，蛇汤熬入味后(亦可加猪骨，使汤更浓)。捞出蛇头，加上冬菇、木耳、鸡丝及调料，再煮 12分钟后，淋点香油，勾芡即可佐膳食用。有扶正解毒，通络止痛功效。
【晚期癌症虚弱】 枸杞12克，党参10克，淮山药15克，蛇肉300克切成小块。将枸杞、党参、淮山、蛇肉同置锅中，加水适量，慢火煮沸后加入葱白、姜片，精盐适量，煮至熟透烂，放胡椒、米酒适量后调味佐膳。有益气养血、抗癌防癌功效。可以经常食用。
【癌症虚弱者】 石上柏100克洗干净，蛇肉300克切成小块，一起放入锅中，加水适量，放入葱白、生姜、精盐适量。煮沸后转慢火煮1小时，滤取汤汁，取肉去渣，然后再将肉汤置锅中，再放入米酒、胡椒适量调味即成。有扶正抗癌功效。
【癌症病人肝肾不足、血虚】 蛇肉200克，香菇30克，枸杞 20克，淮山10克，生姜3片，共炖汤调味食用。
【宜忌】 内热生风，孕妇忌用。