紫菜 为红花菜科植物甘紫菜，或圆紫菜、长紫菜等的叶状体。我国沿海地区均有分布，也有人工养殖。秋、冬季采收，干燥备用。
性味 味甘、咸，性凉。
成分 本品含大量蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、多种维生素、糖原酶、紫菜色素、叶绿素、半乳糖酶、胶质等。
功用 清热化痰、软坚散结。用于瘰疬、瘿瘤、脚气、水肿、淋症、肺热咳嗽、痰黄稠等。
[瘿瘤、瘰疬]
紫菜10克，猪瘦肉100克，煮汤食，每日2次。
[甲状腺肿大、颈淋巴结核、脚气病]
紫菜15克，海带10克，猪瘦肉100克，切小块，同煮汤，加适量食盐、味精调味食用。
[高血压]
紫菜、草决明各15克，水煎服，每日3次。
[肺热咳嗽、痰黄稠]
紫菜10克，萝卜100克，水煎服，每日2次。
[湿热淋症]
紫菜10克，冬瓜200克，煮汤食，每日2次。
[淋巴结炎、淋巴结核、单纯性甲状腺肿]
紫菜20克，鸡蛋2个，文蛤肉250克，绿豆粉丝60克，马蹄粉30克。先将马蹄粉用水调稀；鸡蛋去壳搅匀；文蛤肉洗净，放入锅内，加清水适量，文火煲熟，放入粉丝、马蹄粉、鸡蛋，煲沸后熄火，随即放入紫菜调味佐膳。
宜忌 脾胃虚弱、腹胀者不宜服。