原料别名：耳朵刷子、挖耳朵草、珍珠草、鼓槌草、衣钮草、谷精珠、戴星草、文星草、流星草、移星草
原料分类：药食两用食物
推荐菜品：荠菜谷精豆腐汤
谷精草详细介绍
原料介绍
谷精草为谷精草科植物谷精草等带花茎的头状花序。谷精草一年生草本，生于沼泽、溪沟和田边阴湿处。分布于华东、西南及湖南、台湾、广东、广西等地。
8至9月拔取连茎花序，除去残叶、杂草，扎成小把，晒干。
谷精草为带花茎的头状花序，多扎成小把。全体呈淡棕色。花茎纤细，长14至24厘米，直径不及1毫米，表面淡黄绿色，有4至5条扭曲的棱线。质柔软。头状花序半球形，直径4至5毫米；底部有黄白色总苞，总苞片膜质，倒卵形，紧密排列成盘状。小花数十朵，灰白色，排列甚密，表面附有白粉。用手搓碎花序，可见多数黑色花药及细小灰绿色未成熟的果实。气微，味淡。
以珠（花序）大而紧、色灰白、花茎短、色黄绿者为佳。
营养分析
1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
2. 枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3. 枸杞具有降低血压，血脂和血糖的作用，能防止动脉结业证样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。
相关人群
血虚目疾慎服。
食物相克
谷精草伏汞砂。
相关人群
制作指导
1. 谷精草忌铁。
2. 眼科常用药物，对风热目疾，翳膜遮睛等症，常与菊花、桑叶、防风、生地、麦冬、赤芍、牛蒡子等配伍应用。
食疗作用
谷精草味辛、甘，性平；归肝、胃经；质轻升散；
具有祛风散热，明目退翳的功效；
主治目赤翳障，羞明流泪，雀目，头风头痛，鼻渊，喉痹，牙痛，风疹瘙痒，疮疥。
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《纲目》云：“谷田余气所生，故曰谷精。”因其花白而小圆似星，故有诸星名。