原料别名：柰花、末丽、小南强、木梨花
原料分类：药食两用食物
食用提示：内服：煎汤，0.5～1钱；或泡茶。外用：煎水
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茉莉花详细介绍
原料介绍
本品为木犀科植物茉莉的花，常绿小灌木或藤本状灌木，多栽培于湿润肥沃土壤中。分布江苏、浙江、福建、台湾、广东、四川、云南等地。7月前后花初开时，择晴天采收，晒干。贮存干燥处，干燥的花，长1.5～2厘米，直径约1厘米，鲜时白色，干后黄棕色至棕褐色，冠筒基部的颜色略深；末开放的花蕾全体紧密叠合成球形，花萼管状，具细长的裂齿8～10个，外表面有纵行的皱缩条纹，被稀短毛；花瓣片椭圆形，先端短尖或钝，基部联合成管状。气芳香，味涩。以纯净、洁白者为佳。
营养分析
玫瑰花具有浓郁甜美的香气，是一些食品，化妆品的主要添加剂。
相关人群
茉莉花辛香偏温，火热内盛，燥结便秘者慎食。
食物相克
麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
相关人群
制作指导
1. 做甜品，煮粥，做饮料，目前也有大量菜肴以玫瑰花做原料或辅料。
2. 治气滞，胸胁胀闷作痛。玫瑰花6克，香附6克，水煎服。
3. 治肝胃气痛；玫瑰花阴干，冲汤代茶服；治胃痛，玫瑰花9克，香附12克，川楝子、白芍各9克，水煎服。
食疗作用
本品味辛甘，性温。功效理气，开郁，辟秽，和中。治下痢腹痛，结膜炎，疮毒。
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玫瑰本指美艳之珠石，此花色紫鲜艳，又多重瓣，状似美珠，故名玫瑰花。