原料别名：爵卿、香苏、赤眼老母草、赤眼、小青草、蜻蜓草、苍蝇翅、瓦子草、节节寒草，癞子草
原料分类：药食两用食物
推荐菜品：爵床红枣汤
爵床详细介绍
原料介绍
爵床为爵床科植物爵床的地上部分。爵床一年生草本，生于旷野草地、路旁、水沟边阴湿处。分布于山东、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、四川、云南等地。
8至9月盛花期采收，割取地上部分，晒干。
爵床全草长10～60厘米。茎具纵棱，直径2～4毫米，基部节上常有不定根；表面黄绿色，被毛，节膨大成膝状；质脆，易折断，断面可见白色的髓。叶对生，具柄；叶片多皱缩，展平后呈卵形或卵状披针形，两面及叶缘有毛。穗状花序顶生或腋生，苞片及宿存花萼均被粗毛；偶见花冠，淡红色。蒴果棒状，长约6毫米。种子4颗，黑褐色，扁三角形。气微，味淡。
以茎叶色绿者为佳。
营养分析
1. 除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2. 桔梗皂甙祛痰作用，并能降低胆固醇的含量，增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。
3. 桔梗具有祛痰排脓等功效。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。
相关人群
孕妇慎服；脾胃虚寒者禁服。
食物相克
决明子恶大麻子。
相关人群
制作指导
1. 治感冒发热，咳嗽，咽痛。小青草15至30克，水煎服。
2. 治肺热咳痰不利，癞子草、五皮风、车前草各15克，陈皮3克，水煎服。
3. 治咽喉肿痛，鲜爵床全草30克，捣烂绞汁服；渣捏成丸含于口中，流出毒涎。
食疗作用
爵床味苦咸辛、性寒，归肺、肝、膀胱经；
阴寒清利；具有清热解毒，消各利水，活血止痛的功效；
主治感冒发热，咳嗽，咽喉肿痛，目赤翳障，牙痛舌疮，瘰疬，疳积，泻痢，疟疾，黄疸，水肿，淋浊，筋骨疼痛，跌打损伤，痈疽疔疮，湿疹疥癣，毒蛇咬伤
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《纲目》云：“爵床不可解。按《吴氏本草》作爵床，甚通。”《说文训定声》：“爵，假借为雀。”据此，爵麻即“雀麻”，本品种子细小如麻，雀喜食之，故名。麻、床形近，后误作爵床。