原料别名：药枣皮、蜀枣、魃实、鼠舌、鸡足、山萸肉、实枣儿、肉枣、枣皮、红枣皮
原料分类：药食两用食物
食用提示：内服：煎汤，6至10克，或入丸、散。
推荐菜品：法制黑豆 枣皮玉盏山鸡米 青丝宝汤 鸽子益肾汤 补肾充耳汤 山茱萸丹皮炖甲鱼 乌发汤 萸肉苁蓉羊肉汤 山萸肉粥 萸肉羊肉粥
山茱萸详细介绍
原料介绍
为山茱萸科植物山茱萸的成熟果实。山茱萸主要是生长在河南的伏牛山，陕西、山西一带。山茱萸一般清明时节开有黄色的花，“秋分”至“寒露”节气时会生长成熟。山茱萸的食用和药用已经有1500多年历史了，具有很高的营养价值和药用价值。山茱萸果肉呈不规则的片状或囊状，长1至1.5厘米，宽0.5至1厘米，表面紫红色至紫黑色，皱缩，有光泽。顶端或有圆形宿萼痕，基部有果柄痕。质柔软。气微，味酸、涩，微苦。以肉厚，柔软，色紫红者为佳。
营养分析
1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；
2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；
3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂；
4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
8. 生者不宜多食。
相关人群
命门火炽，肝阳上亢，及素有湿热，小便不利者禁服。
食物相克
本品与桔梗、防风、防己相克。
相关人群
制作指导
本品大剂量(30-60克)服用可治疗大汗亡阳欲脱之证，可配人参、附子同用。
凡肝肾精血不足，症见头晕目眩，耳鸣耳聋，腰膝酸软，骨蒸潮热者，可与熟地、山药、牡丹皮等配伍；凡肾元亏损，封藏失司，症见遗精，滑泄者，可与菟丝子、五味子、煅龙骨、煅牡蛎等配伍；凡肺肾气虚，卫阳不固，虚汗不止者，可与人参、黄芪、熟地、白 芍、五味子等配伍。
食疗作用
味酸，涩，性微温。归肝、肾经。质润敛降。
1.补肾益干，涩精止遗。本品酸涩收敛，有滋补肝肾、固肾涩精的作用，适用于治疗肝肾不足所致的腰膝酸软、遗精滑泄、眩晕耳鸣、月经过多等症状。
2.敛汗固脱。小便频数，五更泄泻，虚汗不止，崩中漏下，心悸怔忡。
本品甘酸温润，主入肝肾，既能益精，又可助阳，长于固涩下焦，为肝肾亏虚、下元不固之要药。
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《纲目》：“山茱萸与吴茱萸甚不相类，治疗大不同，未审何缘命引名也。时珍曰：《本经》一句蜀酸枣，今人呼为肉枣，皆象形也。”按茱当从朱，色赤也；萸，当从臾，瘦小也。本品生山中，成熟果实色赤而小于枣，故名山茱萸，因入药多取果肉，故又称山萸肉。相传张仲景每年在深秋季节经常去这个河南的伏牛山去采收上等的山茱萸，以制作金匮肾气丸，著名的方剂金匮肾气丸。