原料别名：天台乌、台乌、矮樟、香桂樟、铜钱柴、班皮柴、旁其
原料分类：药食两用食物
推荐菜品：乌药羊肉汤 山药猪脬汤
乌药详细介绍
原料介绍
乌药为樟科植物乌药的块根。乌药常绿灌木或小乔木，生于向阳山坡灌林中或林缘，及山麓、临时等地。分布于陕西、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、四种等到地。科春季采挖根部，除去细根洗净晒干，称“乌药个”；趁鲜刮去棕色外皮，切成薄片，晒干，称“乌药片”。
乌药呈纺锤形，略弯曲，有的中部收缩成连珠状，习称“乌药珠”，长5至15厘米，直径1至3厘米。表面黄棕色或灰棕色，有细纵皱及稀疏的细根痕；质坚硬，不易折断，断面黄白色，气芳香，味微苦、辛，有清凉感。以个大、肥壮、质嫩、折断面香气浓郁者为佳。质老、不呈纺纺锤状的直根，不可供药用。
营养分析
1.敛肺止咳。用于肺气虚所致的久咳、干咳。
2.涩肠止泻。治疗脾气虚弱、久泻久痢。
3.生津止渴。适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴。
4.安蛔止痛。治疗蛔虫引起的胆绞痛。
本品酸涩，功善收敛，上能敛肺气，下能涩大肠，入胃又能生津、安蛔。凡久咳、久泻、蛔虫腹痛及内热消渴等症，均为常用。
相关人群
孕妇及体虚者慎服
食物相克
忌与猪肉同食
相关人群
制作指导
1. 凡七情郁结，胸膈满闷，上气湍急，食少纳呆者，可与沉香、槟榔等同用，以降逆散满。
2. 凡中寒气滞，腹部冷痛，控引睾丸者 ，可与小茴香、木香、青皮等配伍。
3. 若寒凝气滞，血行不畅，经行腹痛，或心膈迷闷者，可与当归同用。
食疗作用
乌药味辛，性温；归肺、脾、肾、膀胱经；芳香行散，可升可降；
具有行气止痛，温肾散寒；
主治胸胁满闷，脘腹胀痛，气厥头痛，月经不调，痛经，产后腹痛，疝气冷痛，尿频，遗尿。
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本品根色黑褐，因名乌药。素以天台所产为胜，故亦称天台乌药。《纲目》云：“乌以色名。其叶状似鱼。《拾遗》作旁其，方音讹也。南人亦呼为矮樟，其气似樟。”