原料别名：荷花、芙蕖、水芝、芙蓉、水华、玉环
原料分类：药食两用食物
食用提示：内服：研末，1至1.5克；煎汤，6至9克。外用
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莲花详细介绍
原料介绍
荷花为睡莲科植物莲的花蕾。莲为多年水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。6～7月采含苞未放的大花蕾或将开发的花，阴干。
干燥花蕾呈圆锥形，长2.5～4厘米，直径约2厘米。表面灰棕色。花瓣多层，呈螺旋状排列；散落的花瓣呈卵圆形或椭圆形，略皱缩或折叠，表面有多数细筋脉，基部略厚；质光滑柔软。去掉花瓣，中心为幼小的莲蓬，顶端圆而平坦，上有小孔10余个，基部渐窄，周围着生多数花蕊。花柄呈细圆柱状，上有皱沟或顺纹，表面紫黑色，具刺状突起，断面有大型孔隙。
微有香气，味苦涩，以未开放、瓣整齐、洁净、气清香者为佳。
营养分析
1. 除含糖量较高外，还含较丰富的维生素B1、维生素C以及多种桔梗皂甙、远志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2. 桔梗皂甙祛痰作用，并能降低胆固醇的含量，增加胆酸的分泌。此外还有解热、镇痛、抗炎、镇静等作用。
3. 桔梗具有祛痰排脓等功效。可作为咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓等病症的辅助食疗。
相关人群
一般人都可食用
食物相克
服补药者忌用莱菔子。
相关人群
制作指导
1. 治坠损呕血，坠跌积血，心胃呕血不止：干荷花，为末。每酒服方寸匕。
2. 治天泡湿疮：荷花贴之。
食疗作用
莲花味苦甘、性平，归心、肝经；
清香升散；具有清心解暑，散瘀止血，消风祛湿的功效；
主治暑热烦渴，小儿惊痫，妇人血逆昏迷，跌伤呕血，月经不调，崩漏，湿疮疥癣。
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《纲目》曰：“莲者连也，花实相连而出也。”本品为莲之花朵，故名莲花。