仙人掌

原料别名：风尾??、龙舌、平虑草、老鸦舌、神仙掌、霸王、观音掌、观音刺  
 
 
原料分类：药食两用食物
推荐菜品：碧绿螺片 胡萝卜拌螺丁 双色墨鱼条 仙人掌鸡片香菇 仙人掌色拉 金针菇拌仙人掌 虾仁仙人掌汤 雪梨仙人掌 合掌烧大枣 凉拌马齿苋  
 
 
 
仙人掌详细介绍  
 
 
原料介绍
本品为仙人掌科植物仙人掌的根及茎。仙人掌灌木，高1～3米。 茎下部稍木质，近圆柱形，上部肉质，扁平，绿色，具节；每节卵形至矩圆形，长15～30厘米，光亮，散生多数瘤体，每一小瘤体上密生黄褐色卷曲的柔毛，并有利刺。叶肉质细小，披针形，先端尖细，紫红色，基部绿色，生于每个小瘤体的刺束之下，早落。花黄色，径达7～8厘米，单生或数朵丛生于扁化茎顶部边缘；雄蕊多数，数轮排列，花药2室；雌蕊1，花柱白色，圆柱形，通常中空，柱头6裂。浆果，肉质，卵圆形，长5～7厘米，紫红色，被细硬毛；种子多数。野生或栽培。分布云南、四川、贵州、广东、广西、福建等地。同属植物绿仙人掌亦同等入药。菜用仙人掌适口性较好，若切成细丝、通体碧绿透明，清香爽口，具有多种保健功效。
 
营养分析
含有人体所需的18种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。
相关人群
中老年人，肥胖者尤宜。
脾胃虚弱者少食，虚寒者忌用。
食物相克
细辛与藜芦、狼毒、山茱萸、黄芪相克，不宜与硝石、滑石同用。
相关人群
 
制作指导
1.加工前将皮、刺削皮用淡盐水浸泡15-20分钟，或水焯过后用清水漂一下可以去掉苦味。
2.野生的和供观赏的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉剂，不可随便食用。
3.本品忌铁器。其汁入目，使人失明。
 
食疗作用
本品味苦，性凉。入心、肺、胃三经。功效行气活血，清热解毒。主治心胃气痛，痞块，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，肺痈，乳痈，疔疮，汤火伤，蛇伤。
其他相关
本品叶似茅，相传为葛仙翁于大庚岭弃其丹而生，故名仙茅。一说因本品轻身延年之功，故曰仙。《海药本草》云：“久服轻身，益颜色。叶似茅，故曰仙茅”。《本草图经》云：“其根独生，始因西域婆罗门僧献于唐玄宗，故今江南呼为婆罗门参，言其功补如人参。”