酸枣仁

原料别名：枣仁  
 
 
原料分类：药食两用食物
食用提示：内服：煎汤，6至5克；研末，3至6克；或入丸
推荐菜品：百合二仁红枣蜜 四物肝片汤 桂枣炖猪心 小米枣仁粥 妙香丸子 芹菜酸枣仁汤 养心三丝汤 养心三丝汤 芪枣大虾 芪枣大虾  
 
 
 
酸枣仁详细介绍  
 
 
原料介绍
为鼠李科植物酸枣的成熟种子。酸枣种子扁圆形或扁椭圆形，长5至9毫米，宽5至7毫米，厚约3毫米。表面紫红色或紫褐色，平滑有光泽，有的具纵裂纹。一面较平坦，中间有1纵线纹，另一面稍突起，一端凹陷，可见线形汴种脐，另一端有合点。种皮较脆，胚乳白色，子叶2，浅黄色，富油性，气微，味淡。以粒大、有光泽，外皮红棕色，种仁色黄白者为佳。
 
营养分析
因含酸性草酸钾及某些酒石酸，故有酸味，有时因草酸含量过多而致中毒，文献上曾有小儿食酸模叶而致死的报告。其水提取物有抗真菌(发癣菌类)作用。
相关人群
内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎服。
食物相克
本品不可与热茶同服。
相关人群
 
制作指导
凡肝虚劳热，虚烦不得眠者，可与知母、茯苓、川芎、甘草等配伍；凡心气不足，腠理不固，症见自汗不止者，可与黄芪、人参、牡蛎、浮小麦等配伍，以增益气固表敛汗之功；若睡中汗出者，可与人参、茯苓同用；若心肾阴亏，阴虚阳亢，致虚烦失眠、心悸健忘、口干咽燥、舌红少苔者，可与生地、玄参、麦冬、柏子仁等同用。
食疗作用
味甘、微酸，性平。归心、肝、胆经。质润敛降。
1.养心安神。用于心肝血虚引起的心烦不安、心悸怔忡、失眠。
2.益阴敛汗。可治疗自汗、盗汗。
本品味酸收敛，甘酸化阴，主入心肝，善于补肝宁心，定神除烦，兼可敛汗生津。适于肝血不足、虚烦不眠及体虚多汗、津伤口渴之证。
其他相关
酸枣似大枣，形小而味酸，故名。药用其仁，名酸枣仁。