蜂蜜，又称“蜂糖”、“蜜糖”、“食蜜”。性平，味甘。具有润肺补中、润燥滑肠、清热解毒、健脾益胃、缓中止疼、降脂降压的作用。
蜂蜜的营养成分既丰富又全面，在每百克蜂蜜中，含蛋白质0.3克，淀粉1.8克，葡萄糖42克，果糖35克，蔗糖20克，苹果酸0.1克以及维生素C、B2、B6、D、K、H、P和矿物质钙、磷、铁、镁、硅、铅、锰、铜等60多种有机酸和无机盐、消化酶、芳香物质，营养十分丰富。
蜂蜜早已被列为重要的药物。《神能本草经》记载说：“蜂蜜可安五脏……益气补中，止疼解毒，除百病，合百草，久服强志轻身，延年益寿。”李时珍在《本草纲目》中说：“蜂蜜之功有六：生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之疼；和可致中，故能调和百药而与甘草同功”。比较全面系统地说明了蜂蜜的医疗作用。祖国医学一贯认为蜂蜜是补虚润肺、调和胃肠的良药。蜂蜜入心、肺、脾、胃、大肠经，有润肺补中、润燥滑肠、清热解毒、健脾益胃、缓中止疼等功效。心脏病患者久服蜂蜜，可使心脏衰弱症状减轻；心血管机能不全之人服用蜂蜜，为营养心肌提供了良好条件；肠胃溃疡患者服用蜂蜜，可降低胃酸，起到止疼和保护溃疡面的作用；肝炎病人服用蜂蜜，可解除病毒，有保护肝脏作用；神经衰弱患者久服蜂蜜，有补虚、镇静作用。总之，蜂蜜对心脏病、肝脏病、肺结核、脾胃虚弱、肠胃溃疡、脘腹疼痛、神经衰弱、糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化、支气管炎、咳嗽痰喘、干咳无痰、大便秘结、身体虚弱等症，均有较好的辅助治疗作用。
蜂蜜中的葡萄糖和果糖，均为天然单糖，其营养极易被人体所吸收，滋补效果很强。因此，不论男女老幼，只要坚持每日早晚用温开水调和冲服1匙蜂蜜，就会起到防病健身，延年益寿之作用。
