猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成。食入猪蹄后,在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白,这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原,而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性媒介,能产生对中枢神经镇静作用。因此,食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋,对焦虑状态及神经衰弱、失眠等能起到改善作用。
猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成。食入猪蹄后,在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白,这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原,而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性媒介,能产生对中枢神经镇静作用。因此,食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋,对焦虑状态及神经衰弱、失眠等能起到改善作用。