油菜,又名“芸苔”。油菜性温、味平。具有清热解毒、润肠通便的作用。
油菜味美爽口,营养丰富,在每百克油菜中,含蛋白质2克,脂肪0.1克,碳水化合物4克,粗纤维0.5克,钙140毫克,磷52毫克,铁3.4毫克,胡萝卜素1.59毫克,维生素B1 0.08毫克,维生素B2 0.11毫克,维生素C 6.1毫克。因为油菜中富含钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素,所以,颇受中外人士的喜爱。
油菜具有一定的药用价值,油菜中含有蛋白质较多,是中老年人和身弱体虚者的食用佳品。另外,多吃油菜,对口角湿白、口腔溃疡、牙齿松动、牙龈出血等,有一定的防治作用。