鲫鱼,又称“鲋鱼”、“喜头”。性温,味甘。具有温中下气、补虚开胃、利水消肿、下乳止渴等作用。但忌食猪肝、麦冬、芥菜;反厚朴。
鲫鱼为全价高蛋白低脂肪动物食品,在每百克鲫鱼肉中,含蛋白质13.0克,脂肪1.1克,碳水化合物0.1克,钙54毫克,磷203毫克,铁2.5毫克,维生素B1 0.06毫克,维生素B2 0.07毫克,烟酸2.4毫克以及维生素A等多种营养物质。
鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,特别适合产妇食用。
鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用。用鲫鱼可治疗口疮、腹水、少乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。