鳗鱼,又称“鳗鲡”、俗称“白鳝”。性平,味甘。具有滋阴润肺、补虚祛风、杀虫等作用。
鳗鱼的营养丰富,在每百克鳗鱼肉中,含蛋白质17.2克,脂肪2.7克,碳水化合物0.1克,钙110毫克,磷235毫克,铁1.2毫克以及软脂酸、硬脂酸、肉豆蔻脂酸、鳕酸等营养物质。
鳗鱼味道鲜美,所含蛋白质较多,易被人体吸收,可做粥、做菜、做风味小吃以及制作罐头等。
鳗鱼可药用。中医认为,鳗鱼具有滋阴、润肺、补虚、祛风、杀虫等功效,故适用于防治肺结核、妇女劳损和白带过多等症。
鳗鱼,又称“鳗鲡”、俗称“白鳝”。性平,味甘。具有滋阴润肺、补虚祛风、杀虫等作用。
鳗鱼的营养丰富,在每百克鳗鱼肉中,含蛋白质17.2克,脂肪2.7克,碳水化合物0.1克,钙110毫克,磷235毫克,铁1.2毫克以及软脂酸、硬脂酸、肉豆蔻脂酸、鳕酸等营养物质。
鳗鱼味道鲜美,所含蛋白质较多,易被人体吸收,可做粥、做菜、做风味小吃以及制作罐头等。
鳗鱼可药用。中医认为,鳗鱼具有滋阴、润肺、补虚、祛风、杀虫等功效,故适用于防治肺结核、妇女劳损和白带过多等症。