对于从事健身运动的人来说， 通过科学地选择食物可以取得身体所需的最基本营养素，从而达到健身的真正目的。然而对于那些希望通过健身运动达到更高的要求的人，他们的目标是要练就一付矫健的体型，成为健美先生或健美小姐等，或在某一项运动中取得惊人的技艺，成为国标舞高手、保龄球优胜着等，单单靠饮食中的营养就不够了。他们还需要依靠一些营养强化剂来实现他们的目标。
营养强化剂的的作用原理是通过某些特殊营养素的使用，调整机体代谢的内环境，以调动人体的最大的潜能。下面我就介绍一些运动员最常用，同时又适合于一般健身人群的营养强化剂。
一，特殊氨基酸和蛋白质
谷氨酰胺是一种有条件的必需氨基酸，即在较激烈的运动时，机体对它有额外的需要。所以谷氨酰胺被运动营养专家称为是一种挖掘肌肉功能潜力的关键物质。当运动使机体处于分解代谢状态时，谷氨酰胺首先用来纠正肌肉自由氨基酸的缺乏。所以它能有效地抗分解，与肌蛋白合成关系密切。近来，人们常常将谷氨酰胺同乳清蛋白一起使用。乳清蛋白是牛奶经特殊加工后得到的一种特殊蛋白质，它容易吸收，生物活性远高于其他蛋白质。它创造良好的肌肉组织的合成环境，增强谷氨酰胺的作用。
最近，国内出产了一个最新的蛋白质和氨基酸的复合营养品，“威创肌克隆”。这是一个以乳清蛋白、谷氨酰胺和肌酸为主要成分的促蛋白合成的制剂。很受运动员和健美人群的欢迎。
二，肌酸
肌酸是一种天然的在肉类和鱼类食品中大量存在的物质。肌酸有两个对运动人体十分有益的作用：
1，促进肌肉的合成。肌酸在某种程度上象生长素一样，使机体得以增加瘦体重和减少脂肪。使用肌酸10－12周后，体重和去脂体重增加。研究还表明肌酸可以增加肌纤维摄取肌动蛋白和肌球蛋白，这两个蛋白是肌肉收缩所必需的。所以当你增加了这些收缩蛋白时，你实际上增加了你的肌肉从事体力活动的能力。
2，增加肌肉的供能。肌肉收缩时，需要atp提供能量，磷酸肌酸能最快地释放atp。补充外源性肌酸，有利于体内肌酸储量增多。在骨骼肌、心肌及大脑等组织中，肌酸经磷酸化作用生成磷酸肌酸。大量的磷酸肌酸可以为肌肉的收缩提供即刻的能量来源。肌肉中大量的肌酸还有利于磷酸肌酸的再合成。
使用肌酸时，一定要补充糖，这样才能使更多的肌酸进入肌细胞，从而增加肌酸的使用效果。目前已有研究证明，补充肌酸时增加水的摄入，可以减少肌肉的胀酸感。
三，1，6－二磷酸果糖(fdp)
fdp是细胞内糖代谢的中间产物，作为细胞内供能物质它通过改善和增强糖无氧代谢，加速糖酵解合成atp。与此同时，fdp还有保护红细胞的作用，提高红细胞膜的韧性，阻止运动造成的红细胞破坏，从而防止运动性贫血。因此fdp是国际上公认的细胞强壮剂。以往运动员多使用注射的fdp，这种制剂不仅价格昂贵，而且使用时造成血管刺激。国内目前已经有口服的fdp复合制剂(威创活性糖)，可以克服注射剂的这量个缺点，而且价格便宜，效果更好。
四，抗过氧化物的强力营养素
除了上述的强力营养素外，还有一类称为抗过氧化物的营养品，也引起了运动营养界的高度关注的。例如维生素e、c、辅酶q10等。在剧烈运动时人体耗氧增加，氧应激使自由基增加为平时的2－3倍，自由基会引起细胞膜的损伤。这种损伤会使运动时疲劳提早发生，疲劳产生后不容易消除。因而运动人体补充维生素e、c、辅酶q10等物质，以增强机体的抗氧化能力显得十分必要。
现在市面上营养强化剂的种类繁多。我们在选用时一定要注重其功能是否适合于你的健身的需要。