检验检疫技术标准一般分为我国标准、国际标准和国外先进标准。
我国标准可以分为:
1?由国家标准化主管部门批准发布在全国范围内统一执行的国 家标准，具体应当包括：保障人体健康、财产安全的技术要求；基本原料、燃料、材料的技 术要求；通用的技术术语；通用的基础件；通用的试验、检验方法，通用的管理技术及国家需要控制的其他产品的技术要求等。
2?在没有国家标准的情况下，而又需要在行业内统一的技术要求，可以制定行业标准，行业标准由主管部门编制计划，统一审批、编号、发布， 并报国家标准化主管部门备案。原国家商检部门组织制定的进出口商品检验标准就属于行业标准。
3?地方标准，对没有国家标准和行业标准的而又需要在省、自治区、直辖市范围 内 统一的工业产品的安全卫生要求，可以制定地方标准，地方标准由地方标准化主管部门制定，并报国家标准化主管部门和行政主管部门备案，在公布国家标准和行业标准后，该项地方 标准即行废止。
4?企业标准，企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企 业标准，作为组织生产的依据。国家鼓励企业制定严于国家标准和行业标准的企业标准。
国际标准是指国际标准化组织（ISO）和国际电工委员会（IEC）所制定的标准，以及国际标准化组织公布的国际组织和其他国际组织规定的某些标准。
国外先进标准指发达国家的国家标准 ，在国际贸易中被广泛采用。如：英国为BS，美国为ANSI，法国为NF，德国为DIN，日本为JIS、JAS等。
检验检疫技术标准是指检验检疫机关从事检验检疫工作在实体和程序方面所遵循的尺 度和准则，是评定检验检疫对象是否符合规定要求的准则。检验检疫技术标准主要包括：进出口商品检验技术标准、进出境动植物检疫技术标准和入出境卫生检疫技术标准。进出口商 品检验技术标准主要有质量、规格、数量、重量、包装、安全和卫生等方面的标准，按专业包括机电、化工矿产、金属材料、轻纺、粮油食品、鉴定包装和土畜产等类别的检验方法和 规程；进出境动植物检疫技术标准包括：进出境动物及其产品的检疫和处理技术标准、进出境植物及其产品的检疫和处理技术标准；入出境卫生检疫技术标准包括：对检疫对象进行流行病学调查、现场检疫、实验室检疫和消毒除虫的技术标准。