为什么不宜食用干炒黄豆?

核心提示：干炒黄豆吃起来脆香，很受人喜爱，但它对健康是有害的。? 因为，将黄豆炒熟吃，不仅妨碍机体对蛋白质的吸收，还会对人体健康产生有害影响。这是因为黄豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。 这种因子不能在干热条件下被分解。如果将黄豆炒得外焦内生，