食品伙伴网服务号
 
当前位置: 首页 » 食品专题 » 食品安全知识 » 正文

为什么不宜食用干炒黄豆?

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-08-27
核心提示:干炒黄豆吃起来脆香,很受人喜爱,但它对健康是有害的。? 因为,将黄豆炒熟吃,不仅妨碍机体对蛋白质的吸收,还会对人体健康产生有害影响。这是因为黄豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。 这种因子不能在干热条件下被分解。如果将黄豆炒得外焦内生,
  干炒黄豆吃起来脆香,很受人喜爱,但它对健康是有害的。?
  因为,将黄豆炒熟吃,不仅妨碍机体对蛋白质的吸收,还会对人体健康产生有害影响。这是因为黄豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。  这种因子不能在干热条件下被分解。如果将黄豆炒得外焦内生,吃后还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。?
  正确的吃法是:要将黄豆浸泡后再炒食。
 
[ 网刊订阅 ]  [ 食品专题搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]

 

 
推荐图文
推荐食品专题
点击排行
 
 
Processed in 0.096 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M