材料：黄鳝半斤、黑豆5两、红枣3两。
做法：
1.黄鳝去肠及内脏，洗净后，置于油锅上小火煎，滤油。
2.将黄鳝入炖锅中，加入去核红枣、黑豆，加水约6碗，用小火炖煮约3小时，调味即可食用。
疗效：
黄鳝性温、味甘，能补五脏、填精养血、除风湿、活筋骨，主治气血亏虚、倦怠无力、风湿痹痛、筋骨软弱。其蛋白质含量18.8﹪，比一般鱼类多，是良好的补益食品。
黑豆性平、味甘，功能补肾滋阴、养血明目、利水消肿，主治肝肾阴虚、头晕目眩、视目昏暗、须发早白、脾虚水肿或糖尿病多饮。
红枣性平、味甘，有补中益气、养血安神、缓和药性等作用。常用于中气不足、肠胃虚弱、体倦乏力、食少大便稀、血虚萎黄、妇女脏躁症，以及缓和药性强烈的作用，得以增加饮食、促进药效吸收、提高滋补效果。
诸物合用，与有补中益血，益气安神之效。
注意事项：贫血萎黄、短气懒言适用。贫血，症见面色萎黄、气短、懒言、疲乏等症。病后胃虚弱、痰多、大便泄泻及发热者，不宜。
