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霸王花猪肚汤

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-12-17
核心提示:菜谱名称霸王花猪肚汤 所属菜系粤菜 基本材料霸王花1两(约40克),猪肚1个,陈皮1/6个,蜜枣4粒,南北杏仁共2汤匙。 1、霸王花用清水浸软,刮去囊洗净。 2、陈皮用清水浸软,刮去囊洗净。 3、猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即
菜谱名称  霸王花猪肚汤   
所属菜系  粤菜   
基本材料  霸王花1两(约40克),猪肚1个,陈皮1/6个,蜜枣4粒,南北杏仁共2汤匙。   




1、霸王花用清水浸软,刮去囊洗净。  
2、陈皮用清水浸软,刮去囊洗净。  
3、猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻,取出再洗一洗。  
4、适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。  
备注:1、霸王花可在中药店购买。  
5、把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎,可以去清水分,清除猪肚的异味。  
 
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