初夏时节，有些人出现双目红赤、喉咙肿痛、口腔溃疡、便秘、尿黄等“上火”症状。现介绍几款美味靓汤，对清“火”大有帮助。
菠菜银耳汤菠菜150克，银耳20克，香葱15克，盐、味精、香油各少许。菠菜洗净切段，用开水氽一下；银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵；香葱去根须洗净，切成细末。锅内放入银耳，倒入适量清水，用大火煮沸后再加菠菜煮沸，加入盐、味精、香葱末，淋上香油即成。此汤具有生津润燥、通便去火的功效。
甘蓝宁心汤甘蓝150克，百合干、莲子肉各20克，红枣、冰糖各15克，葱、姜、盐、香油少许。甘蓝洗净，切成小块；百合干、莲子肉、红枣洗净，清水浸泡1小时。百合干、莲子肉、红枣、葱丝、姜片、冰糖放入锅内，加适量清水煮沸至熟软，加入甘蓝块煮沸，淋入香油即可食用。此汤有润肺化痰、消除疲劳的功效。
洋葱赤豆汤洋葱、核桃仁各50克，赤豆100克，食油25克，面粉、红辣椒、精盐、味精、香菜各适量。洋葱、红辣椒洗净，切丝；香菜洗净切碎；赤豆煮酥。将锅烧热加食油，待油烧至五成热时，倒入洋葱煸香，再放入红辣椒、面粉拌炒2分钟，然后倒入煮好的赤豆，加核桃仁、精盐，再煮片刻，加味精、撒上香菜末即成。此汤具有祛脂降压、清热解毒等功效。
胡萝卜菜汤胡萝卜1根，白萝卜、香芹各100克，洋葱、香菜各50克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。将胡萝卜、白萝卜、洋葱、香芹、香菜洗净，放入锅内加水煮熟。将煮熟的各种蔬菜切成细丝，放入锅内，加入适量鲜汤煮沸，再加入盐、味精、胡椒粉，淋上香油即成。此汤可强身健体，增强机体抵抗力。
