蟹黄海参 水发海参500g，蟹黄100－150g。海参剥膛去杂洗净切菱形块，与猪油、黄酒于锅于焖熟盛出，蟹黄用猪油煸炒至熟，将海参兑入翻炒，调以味精、精盐即成。蟹黄为雌蟹之籽，营养丰富，味道鲜美。功能是去热散血，滋阴补阳。适用于精血亏损，热毒肿痛，体弱乏力，阳痿，遗精，小便频数，便秘等。
鲜蘑海参 鲜香菇150g，水发海参200g，精盐、味精、熟猪油、湿淀粉适量。鲜香菇洗净切1cm方丁，水发海参剥开去杂洗净切1.5cm方丁，二味水焯捞出。猪油铁锅中烧热，将香菇与海参放入武火翻炒改文火略闷，调入精盐、味精、以湿淀粉勾芡即成。润燥养血，助阳补精。用于体虚乏力，消瘦、阳痿、遗精，小便清长频数，肠燥便秘，高血压病，多种辅助治疗。海参富含蛋白质（干海参的蛋白质含量高达75％以上，为一般食物所不及）和糖类、矿物质、维生素等多种营养素，是补充蛋白质的良好来源，最宜于妇女褥期食用，有益于身体健康和皮肤健美。
海参炖鲍鱼 鲍鱼2个，海参90g，枸杞子30g，桂圆肉30g。鲍鱼、海参分别用开水浸发洗净。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖。养阴补肾，滋润阴燥。用于下元虚损，症见二便难排；或阴虚内热之大便燥结，排尿困难等。本汤滋肾益精以调补下元，养阴润肺以止咳喘，健脾养心以安心神，是滋阴补肾、养血润燥的理想汤品。感冒发热、大便溏薄者不宜用本汤。
海参龟板猪脊髓汤 猪脊髓4条，海参120g，龟板30g，怀牛膝30g，巴戟天30g，胡桃肉60g。海参用水浸发好，洗净切丝；猪脊髓洗净，除去血筋，用开水拖过；龟板怀牛膝巴戟天胡桃肉洗净，与猪脊髓一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，下海参再煲1小时，调味供用。补肾益精，强壮腰膝。适用于肾气不足，精血亏损，症见虚弱劳怯，阳痿滑泄，小便频数，腰膝酸软，头晕耳鸣者。
苁蓉海参炖瘦肉 猪瘦肉90g，肉苁蓉90g，海参60g，枸杞子30g。肉苁蓉洗净，浸软；海参浸发，洗净，切丝；枸杞子洗净；猪瘦肉洗净，切块。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3－4小时，调味供用。补肾益精，养血润肠。用于精血亏损，或病后、产后阴血不足，症见羸瘦便秘，或消渴者；亦可用于肾虚阳痿。本汤是补肾精、养阴血、润肠燥之滋补润燥佳品。阴虚便溏及实热便秘者不宜用本汤。
海参炖瘦肉 猪瘦肉250g，水发海参250g，红枣5个。海参洗净切丝；猪瘦肉洗净切丝；红枣去核洗净。把全部用料放入炖盅内，加开水适量炖盅加盖，文火隔开水炖2－3小时，调味供用。补肾益精，滋润肠燥。用于精血亏损，症见虚羸瘦弱，津枯便秘；或妇女闭经；或肾虚阳痿；或产后体虚血少之倦怠乏力，大便燥结等。亦可用于高血压、动脉粥样硬化症属阴液不足者。脾虚不运之便溏腹泻、痰湿壅滞及感冒外邪未尽者不宜用本汤。
海参羹 水发海参100g，冬笋片20g，水发冬菇5g，熟火腿末3g。海参切丁，冬菇、冬笋切碎，猪油烧熟，放入葱姜末爆焦，倒入白汤，然后加入海参、冬菇、冬笋、盐、料酒、味精等，煮沸勾芡，倒入火腿末并洒上胡椒粉即成。补肾益精，用治肾虚阳痿。
海参鸽蛋 水产海参500－800g，鸽蛋12－15只，精盐黄酒葱段花生油。水发海参剥膛去杂洗净切菱形块，花生油于铁锅中烧热，放入海参翻炒，并加入少量热水，将海参文火焖熟，鸽蛋另锅煮熟剥壳后放入海参中，调入黄酒葱段精盐烩熟即成。补虚健脾，益阳养精，适用于肾虚乏力，高血压病，冠心病，血管硬化，抗癌辅助治疗，食欲低下。
海参蜜 水发海参500g，蜂蜜250g，白糖300g，珍珠粉50g。水发海参切段，于砂锅中加水适量熬至溶解，兑入蜂蜜、白糖、珍珠粉，搅拌均匀后即成，1次10－15g，1日1－2次。滋阴益阳，安神养肝。适用于阳事衰弱，慢性肝炎，病后体虚，神经官能症。
