春节前后，市区各大商场、超市的保健食品柜台上出现了一番新景象：由我市不同厂家生产的各种海参系列加工产品，在柜台上一改过去势单力薄的局面，肩并肩，手挽手，堂而皇之地占据了货架的半壁江山，吸引着众多消费者的目光，成为今年礼品市场的新宠。尤其是在春节前一周，仅市区家家悦超市中心店，每天销售海参产品就达100盒左右。其它海参专卖店里的海参液等深加工产品也普遍旺销。
海参液在消费市场开始升温，对于我市海参产业来说无疑是一次难得的发展良机。那么，我市海参加工企业如何才能抓住这一机遇，推动海参加工业走上健康、良性发展的轨道？记者通过调查发现，目前还有不少的问题需要解决，而行业生产的标准化问题尤其突出，已成当务之急，亟须提上议事日程。
价格悬殊，海参液的内涵让人难懂
市海参产业协会秘书长林乐福告诉记者，威海的海参养殖虽然从2000年才开始兴起，但短短几年间就已发展到了16.42万亩的养殖面积，成为目前国内最大的海参养殖基地。但由于近两年海参养殖呈现无序发展的状态，鲜海参产量一直供大于求，造成海参价格持续走低，从最初的300元/公斤降到了目前的150元/公斤左右。再加上海参病害流行，参农的养参积极性受挫，威海的参农在新兴---热销---跟风---跌价---愁卖的养殖怪圈中，着实体味了市场风云变幻的无奈和苦涩。
进入2005年，海参消费逐渐升温，并开始走进寻常百姓家。尤其是在中秋节、春节等节日期间，海参礼品更是格外受青睐，消费一路走俏。不久前，记者在市区一家海参液生产企业的仓库中看到，里面的存货很少，该企业负责人告诉记者，公司生产的海参液和极品海参液已经断货，别的品种也只剩下几十箱。在另一家企业采访时，办公室工作人员正忙着接听超市打来的补货电话。他忙里偷闲地告诉记者，春节期间，他们的产品在各超市商场销售很火，一些超市甚至出现产品供不应求的现象。
然而，旺旺的消费景象背后，也有着不和谐音。采访中记者发现，目前我市市面上销售的海参加工产品，包装、规格基本相同，价格却相差悬殊，从100多元到2000多元不等。市民于明丽年底原本打算给年迈的父母买上两盒海参液，但她在货架前转悠了半天，看了不下10种产品，也没有确定到底买哪一种。她告诉记者，从那些产品的外包装上看，厂家对产品的描述几乎都一样，标注的成分也差不多。但有的叫海参液，有的叫活性海参液，还有的叫多肽液，不知道到底有多大差别，心里真没底。最终，她选择了放弃。
市民丛树安也有着同样的困惑。在超市的礼品货架前，他对一种叫活性海参液的产品产生了兴趣，但看了产品的价格后他发现，有的活性海参液卖1000多元，还有的活性海参液却只卖200多元，同一类型的产品，从产品说明上也看不出它们之间有什么明显的区别，为什么价格会相差这么大，我都给弄糊涂了。丛树安说。虽然他最终买了两盒海参液，但他告诉记者，其实他对产品的内涵根本不了解。
无序竞争，标准缺位困扰发展
海参加工企业缺乏生产标准，是导致这种现象出现的根本原因。市海参产业协会一位负责同志说。
他告诉记者，海参液、海参胶囊等深加工产品是新开发产品，目前国内还没有产品质量和行业标准。我市海参加工企业，只能按照食品生产企业的环境和卫生要求进行厂房车间建设。有的加工企业采取小作坊模式，产品从灌装到瓶贴全都是人工操作，生产环境也比较简陋，产品质量完全由企业自己掌控；有的企业生产工艺根本达不到要求，但生产出的产品也称是活性海参；有的企业生产一支20毫升的海参液，鲜海参的消耗量仅有1两多，个别企业甚至更少，这就使得海参加工产品让人如雾里看花，一头雾水。
其实，不仅是海参液、海参胶囊等新开发产品，传统的海参加工产品如盐渍海参等，同样存在着标准缺失问题。市工商局市场管理科的一位负责人告诉记者，去年9月份，工商执法人员曾对市场上售价在680元到2900元之间的干海参产品进行了抽检，发现盐分含量差异极大，低的不超过40%，高的则高达80%左右。这类产品也急需出台一个产品质量标准。
对于新兴产业来说，树立一个品牌，可能需要十几年甚至更长的时间，而毁掉一个牌子可能只是一夜之间的事。一位业内人士表示出了深深的忧虑，尤其是海参深加工产品，还处于市场初级阶段，需要悉心培育消费者的信任度。如果有一家企业产品质量出了问题，那损失的不只是该企业自身，还会殃及整个行业形象，这是很可怕的。
制定规则，力促产业尽快做大
消费趋热，带动了海参深加工企业发展。据了解，去年一年，我市海参加工企业就由以前的2家增加至8家，仅去年下半年就一下子成立了4家。面对良好的市场前景，原有的一些加工企业也纷纷扩大规模。某水产公司今年计划将年产50万支20毫升海参液，扩大到150万支至200万支；另一家加工企业也在扩建新厂，预计开工后，年鲜海参消耗量达35万公斤以上。
面对这一利好形势，参农似乎又看到了更大希望：因为按照目前多数企业的情况，每生产200毫升海参液，需要消耗0.5公斤左右鲜海参。海参产品加工、消费升温，无疑会大大缓解参农卖难压力，推动我市海参养殖业进一步发展。
但要想真正把海参产业做大做强，当务之急是要尽早出台海参加工产品的生产标准，这是扼制市场混乱、实行公平竞争，达到共同发展的关键。采访过程中，我市海参加工企业发出了一致呼吁。
他们认为，作为目前国内最大的海参养殖基地，我市的海参深加工企业也是同行业中起步较早的，无论是发展规模、经验，还是产业发展前景，我市的海参产业协会都有能力、也非常有必要尽快促成海参加工产品质量标准的出台，并到质量技术监督部门申请备案，以此作为组织生产、交货验收和质量仲裁的依据。同时，质量技术监督部门也应督促、引导、监督生产企业提高产品档次，规范生产行为，把那些短期行为严重，只凭价格战占领市场的企业逼出市场，为树立海参深加工产品品牌创造条件，也使消费者增强对海参加工产品的信心。
加大新产品的研发力度也很关键。市海参产业协会负责人彭飞说，只有开发出效果更好、质量更高、更有特点的海参制品，企业才能打出自己的品牌，才能从低层次的价格战、广告战和无序竞争中走出来，有能力进军全国乃至国际市场。要想打出威海刺参的名气，必须走自主创新之路。
