马铃薯营养丰富，既是蔬菜作物，又是世界第四大粮食作物，深受人民喜爱，在河南省种植普遍。种植好马铃薯，维持生长期的营养平衡是关键，可以提高植株抗性，预防病虫害，达到品质优、高产量。
马铃薯营养失衡主要指生长期间的各种元素的缺乏，导致其生长受到抑制。下面就对所可能出现的各种元素逐一分析。
（一）氮 氮素对马铃薯生长是生死攸关的，缺氮多发生在有机质含量较低，酸度足以抑制硝化作用的砂质土上。缺氮时开花前显症，植株矮小，生长弱，叶片均匀淡绿色，严重时叶片上卷呈杯状，到生长后期，基部小叶的叶缘完全失绿而皱缩，有时呈火烧状，叶片脱落，产量低。生产上发现缺氮时马上埋施发酵好的人粪，也可将尿素或碳酸氢铵等混入10～15倍腐熟有机肥中，施于马铃薯两侧，后覆土、浇水。也可在栽后15～20天结合施苗肥，每667m2施入硫酸铵5kg。栽后40天施长薯肥，每667m2用硫酸铵10kg或人粪尿1000～ 1500kg。
（二）磷 马铃薯早期缺磷影响根系发育和幼苗生长，缺磷时植株矮小，僵直，暗绿，叶片上卷。孕蕾至开花期缺磷，叶部皱缩，色呈深绿，严重时基部叶变为淡紫色，植株僵立，叶柄、小叶及叶缘朝上，不向水平展开，小叶面积缩小，色暗绿。缺磷过多时，薯块内部易发生铁锈色痕迹。防止缺磷，基肥每667 m2施过磷酸钙15～25kg，混入有机肥中施于10cm以下耕作层中；开花期每667m2施过磷酸钙15～20kg；也可叶面喷洒0.2％～0.3％磷酸二氢钾或0.5％～1％过磷酸钙水溶液。
（三）钾 马铃薯缺钾，生长缓慢节间短，叶面粗糙皱缩，叶片边缘和叶尖萎缩，叶尖及叶缘开始呈暗绿色，随后变为黄棕色，并逐渐向全叶扩展，叶脉间具青铜色斑点，且向下卷曲，小叶排列紧密，与叶柄形成夹角小，老叶青铜色，干枯脱落，切开块茎时内部常有灰蓝色晕圈。钾的症状出现较迟，一般到块茎形成期才呈现出来，严重的降低产量。要防止缺钾，基肥混入200kg草木灰。栽后40天施长薯肥时用草木灰150～200kg或硫酸钾10kg对水浇施。也可在收获前40～50天，喷施1％硫酸钾，隔10～15天一次，连用2～3次。也可喷洒0.2％～0.3％磷酸二氢钾或1％草木灰浸出液。
（四）钙 马铃薯缺钙时，早期顶芽幼龄小叶叶缘出现淡绿色色带，后坏死致小叶皱缩或扭曲，严重时顶芽或腋芽死亡。根部易坏死，块茎小，有畸形成串小块茎，块茎表面及内部维管束细胞常坏死。防止缺钙时，要根据土壤诊断，施用适量石灰，应急时叶面喷洒0.3％～0.5％氯化钙水溶液，每3～4天1次，共2～3次。此外，还可施用惠满丰液肥，每667m2用量为450ml，稀释400倍，喷叶3次即可，也可喷施绿风95植物生长调节剂600倍液。
（五）镁 马铃薯是对缺镁较为敏感的作物。缺镁时老叶的叶尖、叶缘及脉间褪绿，并向中心扩展，后期下部叶片变脆、增厚。严重时植株矮小，失绿叶片变棕色而坏死、脱落，块根生长受抑制。防止缺镁时，首先施足充分腐熟的有机肥，改良土壤理化性质，使土壤保持中性，必要时亦可施用石灰进行调节，避免土壤偏酸或偏碱。施用含镁的完全肥料，应急时，可在叶面喷洒1％～2％硫酸镁水溶液，每隔2天1次，每周喷3～4次。
（六）锰 土壤粘重，通气不良的碱性土易缺锰。马铃薯缺锰时，症状首先在新生的小叶上出现，叶脉间失绿后呈浅绿色或黄色，严重时脉间几乎全为白色，并沿叶脉出现许多棕色小斑。最后小斑枯死、脱落，使叶面残缺不全。防止缺锰时，叶面喷洒1％硫酸锰水溶液1～2次。
（七）硫 长期或连续施用不含硫的肥料，易出现缺硫。马铃薯缺硫时，植株叶片、叶脉普遍黄化，与缺氮类似，生长缓慢，但叶片并不提早干枯脱落，严重时叶片出现褐色斑块。施用硫酸铵等含硫的肥料可防止缺硫。
（八）硼 土壤酸化、硼素被淋失或石灰施用过量，均会出现缺硼。马铃薯缺硼时根端、茎端生长停止，严重时生长点坏死，侧芽、侧根萌发生长，枝叶丛生。叶片粗糙、皱缩、卷曲、增厚变脆、皱缩歪扭、褪绿萎蔫，叶柄及枝条增粗变短、开裂、木栓化，或出现水渍状斑点或环节状突起。块茎小。要防止缺硼，于苗期至始花期每667m2穴施硼砂0.25～0.75kg，也可在始花期喷施0.1％硼砂液。
（九）铁 土壤中磷肥多或偏碱性，影响铁的吸收和运转，常出现缺铁症状。马铃薯缺铁首先出现在幼叶上，缺铁叶片失绿黄白化，心叶常白化，称失绿症。初期脉间退色而叶脉仍绿，叶脉颜色深于叶肉，色界清晰，褪绿的组织向上卷曲，严重时叶片变黄，甚至变白。防止缺铁，于始花期喷洒0.5％～1％硫酸亚铁溶液1～2次。
此外，马铃薯缺铜严重时，幼嫩叶片向上卷呈杯状，并向内翻回。缺锌时生长受抑，节间短，株型矮缩，顶端叶片直立，叶小，叶面上出现灰色至古铜色的不规则斑点，叶缘上卷。严重时叶柄及茎上均出现褐点或斑块。防止时施用相应的微肥。
根据外部症状我们可以初步判断马铃薯生长受抑，可能缺某些元素。因缺素的有些症状，如卷叶、皱缩、失绿、干枯等症状与有些病害相似，这时要仔细观察，从多方面考虑，以找到病因，对症下药。
