小白菜

    小白菜又叫做普通白菜、青菜、油菜等。

    中国各地普遍栽培。长江以南为主要生产区，种植面积占秋、冬、春菜播种面积的40-60%。20世纪70年代后，中国北方栽培面积也迅速的扩大。

    小白菜鲜菜含水分93-95%、碳水化合物2.3-3.2%、蛋白质1.4-2.5%、维生素C、纤维素及其它维生素和矿物质。可炒食、作汤、腌渍。