养蚕技术措施之一，也是养蚕生产的最后收获工作。包括从蚕蔟中采下鲜茧，进行初步选茧分类和出售前的处理过程。
采茧适期主要根据化蛹程度来确定。熟蚕在24℃及相对湿度72%左右的环境中营茧，约经3昼夜，即完成吐丝结茧过程，又经2昼夜蚕化为蛹，初化蛹的体色呈乳白色，蛹皮软嫩易破，再经2昼夜，蛹皮由淡黄转变为黄褐色而硬化，这是采茧的适期。
采茧过早，未化蛹茧(俗称毛脚茧)茧站拒收。因鲜茧含水率高，容易发生蒸热，使丝胶变性，烘茧时亦不易烘得适干均匀，影响茧质。
根据上蔟迟早依次分批采茧，先检去蔟上烂茧和死蚕，病死蚕放入石灰器内。采茧要轻采轻放，以防损伤蛹体。应将上茧、次茧、双宫、柴印、黄斑、蒲皮、烂茧等分加紧堆放，特别是印、烂茧要严格选净，否则混入好茧中将污染其他上茧。方格蔟采茧，可以使用简易采茧器，先将蔟片对光线明处透视，检去薄皮、烂茧。再将蔟片放入采茧框架中，用木梳状的采茧器，对准一行孔格，将茧子压出孔外，逐行压完后，茧子被茧衣挂在蔟片下面。再取出蔟片，很快将茧收集采下，能提高采茧工效。
采下的鲜茧应及时薄摊蚕匾内，不超过2-3粒厚度，防止堆积太厚太久，因蛹体含有大量水分尚在呼吸，即使化蛹正常的鲜茧，堆积过多也会很快发生蒸热。切忌用塑料袋装运。
