营养：桂圆又名龙眼，有较高的营养价值，除含有少量蛋白质、脂肪外，有大量糖类，每100克中含有16.2克，还含有丰富的维生素C以及硫胺素、核黄素、尼克酸等，钙、磷、铁的含量也比较多，此外还含有酒石酸、腺嘌呤、胆碱等。
功效：桂圆性温、味甘，自古被视为滋补佳品，清代著名医学家王士雄赞龙眼为“果中神品”。《神农本草经》说它有“五脏邪气、厌食、安神志、除虫毒，久服强魂魄、聪明、轻身不老、通神明”的作用。中医认为，桂圆具有开胃益脾、养血安神、壮阳益气、补虚长智的功能。桂圆是补血益心的佳品，产后、病后的人食之，对人体确实有益。据国外报道，桂圆对增强记忆、消除疲劳特别有效。近年的研究还发现，桂圆对大脑皮质有镇静作用。桂圆肉是不可多得的抗衰老食品。
禁忌：但凡虚火旺盛、风寒感冒、消化不良、内有痰火或湿滞时不宜食用，孕妇也不宜食用。
