①培育壮苗：适合露地栽培的优良品种有一窝猴、阿太、花叶西葫芦、长蔓西葫芦、灰采尼等。西葫芦主根生长快，而且断根后根系再生能力差，故以直播为主，也可采用保护地提早育苗。露地直播采收期晚，效益差；保护地育苗栽培可提早上市，效益好。实际生产中还是多以育苗移栽为主。
播种前，先用清水选种，剔除漂浮在水面上的瘪粒，用55℃温水浸泡15分钟，并不断搅拌，然后冷却水温至30℃，浸泡4～6小时，捞出控水，再用1％高锰酸钾溶液浸种20～30分钟或用10％磷酸三钠溶液浸种15分钟。浸种消毒后捞出，晾晒至半干时，用湿纱布包好，放在25～30℃处催芽，出芽后即可播种。
播种用营养土在播前20～30天配制好。
营养土配制方法：选用未种过瓜类蔬菜的无病肥沃土壤和优质农家肥配制。即园田土6份，腐熟马粪或圈肥4份，每立方米营养土中加过磷酸钙0.1～1.0千克、草木灰5～10千克，将园土和粪肥过筛，混匀分装（铺）到营养钵或苗床上，浇透水，再播种。
西葫芦适宜的苗龄为35～45天。要求幼苗茎秆粗壮，节间较短，叶柄较短，叶片浓绿而肥厚，具4片真叶左右，株型紧凑，根系发达。播种过早，种苗过大，定植时叶柄、叶片、根系易受损伤；播种过迟，定植时秧苗较小，成熟期延迟。
②重施基肥，适时定植：定植前先施肥整地。每公顷施优质腐熟有机肥75000～105000千克，采用撒施与沟、穴施相结合的方法施入。耕翻，耙平起垄做畦，每公顷定植30000～33000株左右。
③巧施追肥：定植后1周左右，要及时浇缓苗水，并结合浇水追1次催苗肥，每公顷施2000千克左右腐熟的饼肥稀释液，促进幼苗生长，为多结瓜、结大瓜打好基础。浇水施肥后应及时中耕松土，提高地温。缓苗后可开沟每公顷追施3000千克腐熟的饼肥稀液或腐熟的粪尿稀水，也可施750千克/公顷的三元复合肥。瓜秧封垄后，在结瓜期间顺水每公顷追施15000～22500千克腐熟的稀粪水或饼肥液。追肥3～4次。除注意肥水管理外，还应适时人工授粉和摘除第一个幼瓜，可提早上市，且可延长结果期，防止早衰，增加产量。