通常情况下，人们把那些大腹便便胖子们的肚子称为“啤酒肚”，还有的人认为，这些胖人肥胖的肚子也是由于喝啤酒产生的，其实，这些“啤酒肚”大多与啤酒无关。
科学家表示，这些都不存在，一切都是错的。他们还为那些被冠以所谓的“啤酒扰流器”之名的人解除了警报：啤酒肚的罪魁祸首不是90%由纯水制成的美味啤酒，而是良好的传统设备。它不是指酒馆老板的设备，而是我们最隐私的基因设备。
没有基因异常的普通酒徒甚至可能通过啤酒减肥，因为适量的酒精能增进脂肪和糖代谢，甚至降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇和增加保护性的高密度脂蛋白胆固醇的生成。啤酒还能对血凝固和血压产生积极的影响。前提是我们的啤酒消化酶水平正常。
如果出现不健康的变异基因，那么尤其对四十开外的人来说，体重和血压容易上升，身体也会变圆。吸脂不能解决这一问题，因为它涉及的层次更深——只有采取外科的“清除”后再紧束腹壁才能有所帮助。但是，如果啤酒大多数情况下不会造成啤酒肚，那么为什么身体强壮的适度饮酒者和酒鬼会有啤酒肚呢？
答案很简单：因为喝啤酒能增进食欲(每升啤酒含有400千卡到500千卡热量)，而且饮酒后的口渴能成比例地增加对小吃和其他食物的食欲。可靠的研究证实，是与饮酒同时的进餐使人体摄入于形成啤酒肚的热量。啤酒引起的对香肠和火腿的极度饥饿感使我们的“啤酒肚”越长越大。暴饮啤酒的同时吃快餐也会使肚子变得更圆。因此啤酒肚是未被抑制住的胃口的产物。
