一、品种特性
南韩干椒（雅坪）是韩国育成的一个优质干椒品种，在韩国及西欧国家最为畅销。该品种香中回甜，辣而不辛，植株整齐健壮，茎杆硬而不倒，抗病力强，株高一般在80—100cm，主茎结果5—6台，每株结果一般30—40个，多可达70个以上，果型好、产量高，一般亩产干椒2—3吨，每6kg活（红）果可烘（晒）干椒1kg。2003年引入宣威市板桥镇木乃种植，表现较好。
二、育苗
1、播种期的确定辣椒的播种期，是根据当地的气候条件，育苗的设施及育苗技术等因素决定的。辣椒栽培必须在当地终霜期过后定植。一般在2月底至3月初，即春节刚过，雨水－惊蛰节令播种。
2、育苗设施（塑料小拱棚）小拱棚的大小是根据塑料薄膜的宽度，地形和播种量确定的。一个宽1m，长10m标准小拱棚可供1—2亩大田地栽培，由于塑料小拱棚的保温效果差，在温度低的年份，可采用加盖双层或三层塑料薄膜防冻保温，但应注意两层膜之间保持一定距离，阻止两层膜之间的空气对流，形成隔热层，保温效果明显高于两层膜叠在一起的苗床。晚上可在塑料薄膜上再加盖草帘保温。
3、营养土配制在播种前提前配制按肥土与细农家肥7：3的比例进行堆捂，一层肥土加一层农肥，再撒适量P肥和杀菌剂（如百菌清、多菌灵等），充分腐熟后作苗床土使用，每亩移栽地准备用营养土400kg左右。
4、种子处理播种前将种子曝晒1—2天，用0.2%多菌灵浸泡24小时，捞出后与潮湿干净细沙混合包装，外用薄膜包裹，待有5—10%种子露芽时即可播种。
5、苗床理墒按墒宽1m理墒，低墒高埂，埂高20cm，墒内垫细肥土或营养土10—15cm，浇足水分之后播种。
6、播种晴天上午将消毒过的种子掺干细沙2—3kg拌匀进行播种，播种采取多次撒的方法，以做到播种均匀。播后筛细营养土覆盖0.5－1cm左右（以盖严种子为准），再用500倍多菌灵溶液泼浇，预防猝倒病，上盖松毛或稻草等覆盖物3—4cm，之后覆盖薄膜。待苗出整齐时拣除松毛或稻草等覆盖物，盖成拱膜两端通风，注意保持水分和防止高温烧苗；若遇低温冷冻应多加一层保护，以免冻伤椒苗。
7、苗床管理播种后应根据土壤湿度适量浇水，出苗后覆两次细土，以利保墒，每次覆土0.5cm。分两次间苗，第一次间苗3—4片真叶，第二次5—6片真叶时间苗，间除的椒苗直接栽植在营养袋内。使苗距2cm左右。出苗后降温，白天保持22—24℃，夜间12—14℃，1周后进入正常管理，白天25—30℃，夜间14—18℃。要不断追施氮素肥料催苗，拔除杂草，观察病虫害发生情况，对症下药。
8、装袋假植若浇水方便的地方，苗长到12—15cm时可直接移栽，而水源紧缺椒地未准备好的地方，当幼苗达5—6个真叶时需进行假植。用原已准备好的营养土按每100斤拌0.5斤打细的辣椒专用复合肥拌匀后装袋，每袋1苗（同烤烟假植一样），浇足定根水。假植期20—25天，假植期间可用普钙与复合肥进行追施。
三、定植
1、选地整地一般应选择地势高躁，不会积水的砂土或砂壤土。按0.8—0.9m开墒，墒高30cm，沟宽30cm，沟深20cm，墒面宽50—60cm。理好墒后按单行打塘，塘距30—35cm，每亩2000—2500塘（肥地2000—2200塘，中等地力2000—2500塘）。
2、施肥在打好的塘中每塘放农肥1—1.5kg，专用肥10—20g左右，土肥拌匀即可移栽。
3、移栽移栽时间为4月下旬至5月上中旬，栽前一天用500倍多菌灵或400倍甲霜灵锰锌药液浇透，做到带药移栽。打塘施肥后，将袋苗栽入打好的塘中（去袋）形成浅灯盏窝型，浇透水，之后用敌杀死或功夫按每亩20—30ml兑水50kg灌入杀黑土蚕，盖膜破苗后用细土将孔盖严压紧薄膜，再浇封口水。
四、定植后的管理
1、中耕补苗定植后，发现死苗应立即补植，以保证全苗，定植成活后进行中耕除草，疏松土壤，促生侧根，为了防止雨水大量从根部进入，引发病害，植株倒伏，还要壅土。
2、灌水排水辣椒定植后若遇高温干旱，必须灌水；若遇连续阴雨连绵，要注意排水，以免受涝，糟根死苗；开花结果期要适时灌溉，供给足够的水分。
3、追肥在施足底肥的基础上，根据不同的生育时期，适时、适量追肥，做到：（1）轻施苗肥辣椒定植成活后，结合中耕、灌水施苗肥。苗肥切忌过浓、过量、提倡轻施、薄施。每亩施人粪尿1000kg或尿素5—6kg。（2）稳施花蕾肥辣椒现蕾标志着生殖生长开始，需肥量渐多，为了防止因肥料过多而造成徒长，适当增加P肥。一般亩施人粪尿1000—1500Kg，或尿素10—15kg，普钙10kg，促进分枝、多结果。（3）重施花果肥辣椒不断分枝，继续大量开花结果，此时施肥量占整个生长期的一半以上，所以重施花果肥，N、P、K配合。每塘用复合肥10g加尿素3—5g（即每亩复合肥25kg，尿素7—8kg）拌匀后在根傍8—10cm（2—3寸）的地方打孔施入，浇水盖土，并将沟内杂草除去。（4）补喷叶面肥 结椒后可用磷酸二氢钾500—600倍液结合防病均匀喷施于植株叶面上。
4、植株调整①支架、生长势强，植株高大的应进行支架防倒伏。②疏枝疏叶：摘除门椒（第一花蕾）及以下的侧枝及时抹掉，结果期将植株下部的老叶、病叶打掉。四拇斗椒座住后隔行将其上部留1—2片叶剪去促进继续抽枝结果。进入炎热季节，植株生长茂密时，随时剪去多余枝条或已结过果的枝条，并疏去病叶病果。
5、病虫害防治宣威市气候夏秋季节低温，阴雨较多，为预防发病，进入6月中旬时每亩可用瑞锰锌2—3两拌细土25—30kg按每株10g施入植株根部，进入7月下旬每亩用70%甲基托布津800—1000倍液，每隔7—10天喷一次，连喷2—3次防白粉病；初花后用400倍甲霜灵锰锌或500倍多菌灵药液进行喷雾，以防疫病发生，一般每隔10—15天一次。喷药应选择晴天，若喷后8小时内下雨，应重新补喷。
6、适时采收果实完全变成枣红色时采收（不红的烘烤后形成杂色，没有价值）。
