· 法国葡萄酒饮用的基本次序
1、香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝,红白葡萄酒佐餐时喝,干邑在饭后配甜点喝 ;
2、白葡萄酒先喝,红葡萄酒后喝 ;
3、清淡的葡萄酒先喝,口味重的葡萄酒后喝 ;
4、年轻的葡萄酒先喝,陈年的葡萄酒后喝 ;
5、不甜的葡萄酒先喝,甜味葡萄酒后喝 。
· 法国葡萄酒与餐食搭配的基本原则
1、红葡萄酒配红肉类食物,包括中餐中加酱油的食物 ;
2、白葡萄酒配海鲜及白肉类食物 。
· 法国葡萄酒与中餐的搭配
红葡萄酒:川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品 ;
白葡萄酒:油炸点心、海鲜类、清蒸类 ;
香槟酒:点心、鱼翅类 。
· 法国葡萄酒与西餐的搭配
红葡萄酒:奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类 ;
白葡萄酒:沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛 ;
香槟酒:茶点、布丁、火鸡。