大蒜的播种密度一般为450000～600000株／公顷，株行距为8～9厘米×20厘米。据试验，每公顷密度为675000株的大蒜产量最高，但因用种量过大，商品率低，经济效益不大，故不宜采用。在此适宜的密度范围内，小瓣种应密，大瓣种可稍稀；肥力高的地块比低的地块应稍稀。
在行距较宽时，可开沟播种。沟深6～7厘米，把种瓣按株距要求直立插入土中，播后搂平种沟。如果行距较窄，可用插孔器在土壤上插孔，把种蒜放入孔中，再用土堵塞孔洞。不论用什么方法播种，都要求土壤上紧下松。种蒜以下土壤疏松，有利于扎根，减少跳蒜现象。
播种深度要均匀一致，以利出苗整齐。秋播大蒜宜稍深，方有利于越冬。一般播种深度6～7厘米，上面覆土厚3～4厘米。栽植过深，则出苗迟，根系深，吸水肥多，秧子长得旺，但蒜头不大。且蒜头太深，受土壤挤压，也难以长大。栽植过浅，种蒜易跳蒜，幼苗期易根际缺水，蒜头易露出地面，受阳光照射后，蒜皮容易粗糙，组织变硬，颜色变绿，降低品质。
播种时把种瓣按在沟中，保持直立。排种的方向是种瓣的背腹连线与行向平行，使出苗后展开的叶片与行向垂直，叶片分布合理，通风遏透光，受光面积大。
播种时，如果土壤干旱，可在播种沟内先浇水再点种。也可播后浇小水，防止大水冲刷出蒜种来。
有条件时，尽量采用地膜覆盖。如播种前光盖地膜，则需用插蒜法播种。如果播种后再盖地膜，出苗后需人工破膜引苗。