第一条 为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量，保障人民身体健康，根据国务院《生猪屠宰管理条例》(以下简称《条例》)和有关法律、法规，结合本省实际，制定本办法。
第二条 在本省行政区域内从事生猪屠宰和生猪产品销售的单位和个人，必须遵守本办法。
第三条 对生猪实行定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营的制度。
鼓励和推广定点屠宰厂 ( 场)实行规范化、工厂化、机械化屠宰生猪。
第四条 省人民政府商品流通行政主管部门负责全省生猪屠宰的行业管理工作。
县级以上人民政府商品流通行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰监督管理工作。
乡(镇)人民政府负责乡(镇)生猪定点屠宰的具体管理工作。
畜牧、工商、税务、环保、卫生、价格、公安等有关行政主管部门依照法律、法规的规定和各自的职责分工，共同做好生猪屠宰管理工作。
第五条 定点屠宰厂（场）的设置由市、县人民政府根据“统一规划、合理布局、有利流通、方便群众、便于检疫和管理”的原则确定。
定点屠宰厂 ( 场)设置的数量为：贵阳市（不含开阳、修文、息烽县和清镇市）1-3 个；地、州、市人民政府(行署) 所在地城市 1-2 个；县(市)人民政府所在地城市1 个；乡(镇)人民政府所在地 1 个。
第六条 屠宰上市销售的生猪，必须在定点屠宰厂( 场 ) 屠宰；农村地区自宰自食的除外。
地处偏僻、交通不便、肉食供应量不大的乡 (镇)人民政府所在地以外是否实行定点屠宰，由市、县人民政府确定。
第七条 设立定点屠宰厂 ( 场 ) 的单位和个人，必须向市、县人民政府商品流通行政主管部门或乡 (镇)人民政府提交书面申请和有关技术资料，由市、县人民政府商品流通行政主管部门会同有关部门审查同意后，报市、县人民政府批准，并报省人民政府商品流通行政主管部门备案。
经批准设置的屠宰厂（场），必须到环保、卫生、畜牧行政主管部门办理相关手续，凭商品流通行政主管部门颁发的《定点屠宰证》，到工商行政管理部门申办营业执照后，方可营业。
第八条 定点屠宰厂(场)选址，必须远离生活饮用水的地表水源保护区、居民集中区等区域，不得妨碍或影响所在地居民生活和公共场所的活动。
第九条 定点屠宰厂 ( 场)必须具备下列条件：
（一） 有与屠宰规模相适应的充足水源，水质符合国家规定的卫生标准；
（二） 有符合国家设计、安全、卫生标准规定的待宰间、屠宰间、急宰间、屠宰设备、生猪和生猪产品专用运载工具；
（三） 有取得县级以上人民政府卫生行政主管部门出具健康证明的屠宰技术人员；
（四） 有经省人民政府商品流通行政主管部门考核合格，并取得其核发的肉品品质检验人员资格证书的肉品品质检验人员；
（五）有理化、微生物等常规检验的检测仪器，备有适用的消毒药品和消毒设施，健全的卫生消毒制度；
（六）有病猪、死猪及其产品的无害化处理设施和排污设施；
（七） 有符合《中华人民共和国动物防疫法》规定的防疫条件。
第十条 县级以上人民政府商品流通行政主管部门应当配备必要的屠宰行政执法、监督人员。屠宰行政执法、监督人员应当经培训考核合格，并取得贵州省行政执法证、行政执法监督证，实行持证上岗。
第十一条 省人民政府商品流通行政主管部门负责对生猪屠宰行政执法、监督及肉品品质检验人员的培训、考核、发证等管理工作。
第十二条 市、县人民政府商品流通行政主管部门会同有关部门负责定点屠宰厂 ( 场 ) 标志牌的管理；市、县人民政府商品流通行政主管部门负责肉品品质检验合格验讫印章的管理及《定点屠宰证》的年检工作。
第十三条 定点屠宰广(场) 屠宰生猪的宰前宰后检疫，由动物防疫监督机构依法实施，出具全国动物防疫监督机构统一使用的检疫证明，并加盖全国统一使用的验讫印章。定点屠宰厂(场) 屠宰的生猪，必须具有生猪产地动物防疫监督机构的检疫证明；未经检疫的，由动物防疫机构依法补检。
宰后生猪产品的肉品品质检验依照《条例》第十一条规定由定点屠宰厂(场)自检，接受卫生行政主管部门监督。
第十四条 定点屠宰厂(场) 的肉品品质检验，必须与屠宰同步进行。检验合格的肉品，由厂( 场) 加盖肉品品质检验合格验讫印章；未经检验或经检验不合格的, 不得出厂(场)。对检验不合格的生猪产品，按照《条例》和国家有关规定进行处理。
第十五条 定点屠宰厂（场）必须按照国家有关规定，进行规范化屠宰。地、州、市人民政府(行署) 所在地城市和人口数量较多的县(市)人民政府所在地城市应实行机械化屠宰。
第十六条 定点屠宰厂(场)不得屠宰、加工病死、毒死、死因不明的生猪和生猪产品，不得对生猪和生猪产品注水或注入其他物质。
第十七条 定点屠宰厂（场）提供屠宰服务，按规定收取费用。具体收费标准按省价格行政主管部门的规定执行。
第十八条 定点屠宰厂(场)应按国家有关规定纳税，任何单位和个人不得违法向屠宰广(场)收取任何费用。
第十九条 进入市场的生猪产品，必须具有动物产品检疫合格证明、动物产品检疫合格验讫印章、屠宰厂 ( 场) 的肉品品质检验合格验讫印章，方可上市销售。
第二十条 对违反本办法的，由县级以上人民政府商品流通行政主管部门及其他有关部门依照《条例》第十五条、第十六条、第十七条、第十八条规定及有关法律、法规进行处罚。
第二十一条 以暴力、威胁方式阻碍商品流通行政主管部门工作人员或其他行政执法人员依法执行公务的，由公安机关依法予以治安处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第二十二条 商品流通行政主管部门和其他有关部门的工作人员滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊、索贿受贿的依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
第二十三条 本办法所称生猪产品，是指生猪屠宰后未经加工的胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮等。
第二十四条 在尊重少数民族风俗习惯的条件下，牛、羊也应实行定点屠宰。
牛、羊实行定点屠宰的，按照本办法执行。
第二十五条 本办法自2000年10月l日起施行。