山楂薄片加工技术

    原料：鲜山楂50千克、绵白糖50千克、玫瑰酱2千克。

    制法：

    把山楂果洗净，煮烂后，捣成泥浆状，然后用榨汁机榨取浓汁，也可用一块洁净纱布，将山楂泥包住，用力揉挤取汁。

    将绵白糖加0.5千克水，与玫瑰酱一起放入锅中同煮。待白糖完全溶化后，再把上面榨取的浓汁倒入。边搅拌，边用慢火加热，熬煮至用筷捞取糖液不连续滴下，十分浓稠时取出冷地。

    将原料搓成直径2.5厘米的圆条，用刀切成薄片。

    将切好的山楂薄片放在洁净的盛器中曝晒（也可在烘房烘干）,干后包装，待售。