●招数一：强买强卖
难退水桶押金的问题十分普遍。目前，销售商在销售桶装纯净水时，无一例外地要求消费者在使用第一桶水前交水桶压金，押金也通常在20元到50元不等。但当消费者不使用该品牌的水要求退桶时，销售商就会以各种借口推托，甚至根本不给消费者退桶。
应对一：查看厂家的有关凭证
在购买桶装纯净水的时候，要提高防范意识，看清销售商是否有工商执照、卫生防疫部门的检验报告、纯净水生产厂家的授权书等有关证件，特别是工商执照，千万不能在没有工商执照的销售商处购买东西。在交水桶押金时，对于押金退还事项应该尽量明确化，有可能的话双方应书面约定。收水时将水桶倒置1分钟以上，检查是否漏水，如果漏水意味着漏气，则微生物指标可能不合格，应拒收。
目前市场上已经发现用回收废旧瓶料制作水桶，有的甚至用废旧光碟、医用废弃输导管制成。这样的水桶不仅外观粗糙，其有害物质释放到水中对人体健康危害较大。通常，好桶外观透明光滑，通身呈均匀、纯正的淡蓝色或天蓝色，无杂质、无斑点、无气泡，手指轻拍桶壁声音清脆且有韧性。坏桶外观呈暗蓝色或乳白色，色彩暗淡不均匀，透明度较差，桶壁有杂质多斑点。
●招数二：依傍大款
不少地方小厂家假借地方一名牌产品，大肆用有毒物质制造食品，其在包装、名称上与地方名牌竟"一模一样",欺骗消费者。
应对二：寻找假货的"破绽"
大部分假冒商品都是有破绽可寻的。例如，颜色太漂亮的产品可能添加了过量的色素，选购白酒的时候，若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多。
●招数三：卫生不符
在国家质检部门对食品的抽查当中经常发现，细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌和致病菌等微生物超标问题严重。主要原因是厂家的厂房、设备和生产过程达不到基本卫生要求。
应对三：食用前先"望"、"闻"
建议消费者到正规的商场、超市购买食品，这些商场和超市对食品进货时的检查一般比较严格。另外，要学会在吃东西前先看颜色，闻气味。比如，在喝饮料时，要看清果味型汽水不应出现絮状物，塑料瓶装与易拉罐汽水手捏不软不变形。罐装饮料如发现盖上凸起，则说明其质量有问题。各种包装饮料倒置时，均不应有渗漏现象（但果汁饮料的轻微分层属正常现象）.果茶之类饮料及其他一些饮料，如太黏稠、太鲜红或颜色异常，则质量不佳。而各种饮料都有其相应的气味，正常饮料应气味清香，无异味，无刺鼻感，否则，质量不佳。
●招数四：偷梁换柱
不少葡萄酒厂商用自来水+色素+酒精+糖精（或蜂蜜）+苯甲酸钠替换葡萄汁。许多劣质酒里面根本不含葡萄汁，生产方法主要是水、酒精，再加上其他的香料、甜味剂、增稠剂勾兑出来的，葡萄汁的含量比较低或者根本不含葡萄汁。
应对四：购买不要贪便宜
一般来说，有一定质量保证的商品成本是相对固定的，太便宜的东西极有可能是"假货".例如，一瓶葡萄汁含量在50%以上的葡萄酒，各种成本加进去，最低价格要在15元左右/750ml,否则很可能是假货。
●招数五：标志不清
不少食品在包装上的标签非常不规范，标志不清，有的甚至没有。标签不完整的产品可能就是劣质产品。
例如果汁型汽水、果蔬汁饮料，应标明果蔬原汁含量；乳饮料应标明非乳固形物含量；植物蛋白饮料应标明蛋白植物固形物含量，如大豆固形物、杏仁固形物等的含量；天然矿泉水则应标明矿化成分表和规定指标。
应对五：看清标签所有内容
主要包括品名、生产日期、保质期、主要原料辅料和生产厂名、厂址等。同时，消费者可以就这些问题询问促销员。目前一些名优白酒也都加强了打假的力度，在包装上都有防伪标志，消费者要看清楚包装上是否有防伪标志。
另外，要了解国家对各种食品的保质期的一些规定。