食品伙伴网服务号
 
热门搜索： 食品添加剂  食品业  食品  果冻  帮助 
 
 
当前位置: 首页 » 食品专题 » 食品杀菌技术 » 正文

杀菌条件的确定

放大字体  缩小字体 发布日期：2006-04-17

确定食品热杀菌条件时，应考虑影响热杀菌的各种因素。食品的热杀菌以杀菌和抑酶为主要目的，应基于微生物和酶的耐热性，并根据实际热处理时的传热情况，选择食品热杀菌条件，以确定达到杀菌和抑酶的最小热处理程度。


确定食品热杀菌条件的过程
 
[ 网刊订阅 ]  [ 食品专题搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]

 
同类食品专题
• 微波的概念和性质 • 微波应用的范畴和特点
• 发展概况 • 微波加热原理
• 微波对微生物的作用 • 微波杀菌的安全性及其相关问题
• 相关设备和装置 • 概念和特点
• 加工范畴 • 与常规热杀菌方法的比较

 
推荐图文
推荐食品专题
点击排行
 
  
 
Processed in 0.014 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M