微波应用的范畴和特点

（一） 应用范畴
目前工业上只有915MHz （美国用896MHz）和2450MHz两个频率被广泛应用。

（二） 特点
1、加热效率高，节约能源
2、加热速度快，易控制
3、不同食品成分对微波能有不同的选择吸收性
4、水分调平作用
5、有利于保证产品质量
6、微波加热设备体积较小，占用厂房面积小