食品伙伴网服务号
 
热门搜索： 食品添加剂  食品业  食品  果冻  帮助 
 
 
当前位置: 首页 » 食品专题 » 食品杀菌技术 » 正文

抗生酶杀菌

放大字体  缩小字体 发布日期：2006-04-18
1、 概念
　　抗微生物酶的主要有效成分是溶菌酶(Lz)，它们可抑制格兰氏阳性菌。
2、 作用机理
　　破坏细菌的细胞膜。
3、用途
　　乳制品、肉制品及果蔬制品
 
  • 下一篇：暂无
  • 上一篇：概念
[ 网刊订阅 ]  [ 食品专题搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]

 
同类食品专题
• 微波的概念和性质 • 微波应用的范畴和特点
• 发展概况 • 微波加热原理
• 微波对微生物的作用 • 微波杀菌的安全性及其相关问题
• 相关设备和装置 • 概念和特点
• 加工范畴 • 与常规热杀菌方法的比较

 
推荐图文
推荐食品专题
点击排行
 
  
 
Processed in 0.015 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M