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压力对微生物的影响

放大字体  缩小字体 发布日期：2006-04-18
在高压下，会使蛋白质和酶发生变性，微生物细胞核膜被压成许多小碎片和原生质等一起变成糊状，这种不可逆的变化即可造成微生物死亡。
 
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