食品伙伴网服务号
 
当前位置: 首页 » 食品专题 » 厨房技巧 » 正文

真假碘盐鉴别与选择

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-05-24

    为了人体的健康,国家规定在碘缺乏地区全部供应加碘食盐。这种加碘食盐就是通常所说的碘盐,是在普通食用盐中按20-50微克/

千克的剂量添加碘化钾或碘化酸。因此每个家庭都应重视碘营养的补充,要主动购买碘盐,不吃非碘盐。那么,如何识别真假碘盐呢?

下面介绍几方法:

    看包装:精制碘盐用聚乙烯塑料包装袋,加印有“加碘”或“加碘盐”字样,并表明生产单位、出厂日期、字迹清晰,手搓不掉,

袋质较厚或有覆膜,封口整齐、严密。假碘盐所印“加碘”“加碘盐”字迹模糊不清,甚至用手即可擦掉,包装简单、不严密,封口不

整齐。

    看颜色:精制碘盐外观色泽洁白。假冒碘盐外观异色,或淡黄色,或暗黑色,并不够干爽,易潮。 看防伪标志:精制碘盐有激光

防伪标志。

    凭手感:精制碘盐用手抓捏较松散,颗粒均匀。假碘盐手捏成团,不易散开。

    闻气味:精制碘盐无气味、更无臭味或其他异味。假碘盐因掺有工业含碘废渣,带有硝酸铵等含铵物质,因而有氨味等气味。

    用口尝:咸味纯正的是精制碘盐,咸中带苦涩味的是假碘盐。

    显色试验:将盐撒在切开的马铃薯切面上,如显出蓝色,是真碘盐,如无蓝色反应,则是非碘盐。

 

 
[ 网刊订阅 ]  [ 食品专题搜索 ]  [ ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]

 

 
推荐图文
推荐食品专题
点击排行
 
 
Processed in 0.023 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M